Kamis, 25 September 2014

Swett Roll Bun

Rumahnya baru sempat dibuka,ada waktu luang juga. Jadi harus beberesin dulu supaya nggak jamuran hihi......kayak apa aja yaa....
Memang kalau dibilang sibuk ya enggak,dibilang nggak sibuk ya sibuk juga . Haduuhhh...maklumlah emak2 setiap harinya berkutat di dapur dan kerjaan.
Alhamdulillah masih diberi sehat oleh Alloh,sehingga masih bisa coret coret di rumah mungilku ini.


Di group memang dulu sempat heboh sama resep roti tanpa menguleni,tadinya tidak tertarik untuk mencoba lama2 kepengen juga. Kebetulan si gantengku signora grande lagi ngadat jadi susah tuh aku mau bikin aneka perotian hihihi.....
Jadinya nyobain resep yang no knead bread,lupa pake resep siapa. Hasil lumayanlah....
Yang kedua aku coba2 pake resep swett roll bun nya mbak Nikmatul  tapi dibentuk pizza,karena anakku doyan. Eh keterusan sampe sekarang pake resepnya mbak nikmatul,makasih udah share ya mbak ^_^

Kali ini pengen berkreasi,adonan nya dibentuk bentuk. Karena ini tanpa proses pengulenan jadi adonannnya memang agak lembek dan harus sabar jika mau dibentuk.
Rasanya enak loh,empuk juga. Tapi jangan dibandingin sama roti yang melalui proses pengulenan sampai elastis yaaa....... pasti ada beda di tekstur dan rasa.
Ini recomended untuk yang nggak mau repot menguleni kayak saya heheeh....
Udah yuukk cekidot resepnya disini...


Sweet Roll Bun
by Nikmatul Rosidah

Bahan : 300 ml susu UHT hangatkan
              50 gr gula pasir
               2 sdt fermipan
               1 butir telur
               56 gr unsalted buter,suhu ruang ( lembutkan dngn garpu + 1 sdt garam )
               450 gr tepung protein sedang
               sedikit buter yang dilelehkan untuk olesan saat roti matang

Cara membuat :
masukan susu hangat ke dalam wadah kemudian tambahkan fermipan. tunggu sampai 5 menit
Tambahkan gula,buter dan telur,campur sampai rata.
Tambahkan tepung terigu,aduk sampai rata dan biarkan sampai mengembang sambil ditutup dengan plastik ataupun lap basah.
Setelah mengembang 2 kali lipat kempiskan adonan dan siap dibentuk sesuai selera.

Sebenarnya adonan ini bisa dikembangkan lagi tetapi saya cuma satu kali proses aja biar cepet hehe....
Untuk polesan nya saya memakai kuning telur dan susu.









Selamat mencoba....

Bakpia



Setelah 2 kali bolos tidak mengerjakan peer ,alhamdulillah untuk peer kali ini akhirnya bisa nyetor juga.
Sebenarnya sudah lamaaa banget pengen coba bikin bakpia,tetapi selalu ada kendala di mood nya hihi.....
Kayaknya ribet banget bikinnya,tetapi nggak juga kok. Setelah  nyoba jadi pengen coba bikin lagi.
Sangat kebetulan sekali group LBT tercinta memberi tantangan bulan ini dengan tema Bakpia,jadi semangat deh bikinnya hehehe.....
Liat postingan teman2 kreasinya cakep2,tertarik ama postingan mbak Fifi,bakpianya keliatan renyah tapi nggak sampe renyah banget. Seperti yang aku ingin.....untuk isiannya aku pake kacang hijau kupas dicampur gula dan santan. Isiannya udah bikin jauh2 hari,pengen nggak telat setor tetapi apa daya tetaplah telat ^_*
Tapi gpp lah yang penting nggak bolos lagi kali ini......
Aku bikin uk kecil aja,satu resep jadi 20 biji,sayang isiannya kurang banyak jadi kurang keliatan heheh....

Langsung aja deh yuuukkkk intip resepnya

Bakpia Renyah
Sumber asli : dari chef Deddy Rustandi
Modief : Mbak Fifi (jajane vivi)

Bahan A :
125 gr tepung terigu
60 gr margarin
40 cc air
25 gr gula halus [aku pake gula pasir ]
sedikit garam

Bahan B :
100gr Tepung terigu
50cc Minyak goreng

Bahan Isi :
125gr Kacang hijau kupas, rendam semalam, kukus, haluskan
25gr Gula halus 
25gr Margarin
50gr Susu bubuk
50gr Keju cheddar parut
1 kuning telur untuk olesan.

Cara membuat :

1. Isi, campur semua bahan isi, aduk rata, bulat dan pipihkan menjadi 10 bagian.
2. Campur bahan A, uleni hingga tercampur rata. Bagi adonan menjadi 10 bagian
3. Campur bahan B, uleni hingga tercampur rata. Bagi adonan menjadi 10 bagian.
4. Pipihkan adonan A, letakkan adonan B, lipat dan rapatkan kemudian pipihkan lagi dengan rolling pin,           lakukan hingan 2 kali. Kemudian isi kulit adonan dengan isian rapatkan bagian bawahnya dan rapikan.
5. Tata bakpia diloyang, oles dengan kuning telur. Oven dengan suhu 180 derajat celcius hingga matang.

Rasanya enak,orang rumah suka,selamat mencoba



Salam LBT..