Bakpia

Setelah 2 kali bolos tidak mengerjakan peer ,alhamdulillah untuk peer kali ini akhirnya bisa nyetor juga.
Sebenarnya sudah lamaaa banget pengen coba bikin bakpia,tetapi selalu ada kendala di mood nya hihi.....
Kayaknya ribet banget bikinnya,tetapi nggak juga kok. Setelah  nyoba jadi pengen coba bikin lagi.
Sangat kebetulan sekali group LBT tercinta memberi tantangan bulan ini dengan tema Bakpia,jadi semangat deh bikinnya hehehe.....
Liat postingan teman2 kreasinya cakep2,tertarik ama postingan mbak Fifi,bakpianya keliatan renyah tapi nggak sampe renyah banget. Seperti yang aku ingin.....untuk isiannya aku pake kacang hijau kupas dicampur gula dan santan. Isiannya udah bikin jauh2 hari,pengen nggak telat setor tetapi apa daya tetaplah telat ^_*
Tapi gpp lah yang penting nggak bolos lagi kali ini......
Aku bikin uk kecil aja,satu resep jadi 20 biji,sayang isiannya kurang banyak jadi kurang keliatan heheh....

Langsung aja deh yuuukkkk intip resepnya

Bakpia Renyah
Sumber asli : dari chef Deddy Rustandi
Modief : Mbak Fifi (jajane vivi)

Bahan A :
125 gr tepung terigu
60 gr margarin
40 cc air
25 gr gula halus [aku pake gula pasir ]
sedikit garam

Bahan B :
100gr Tepung terigu
50cc Minyak goreng

Bahan Isi :
125gr Kacang hijau kupas, rendam semalam, kukus, haluskan
25gr Gula halus 
25gr Margarin
50gr Susu bubuk
50gr Keju cheddar parut
1 kuning telur untuk olesan.

Cara membuat :

1. Isi, campur semua bahan isi, aduk rata, bulat dan pipihkan menjadi 10 bagian.
2. Campur bahan A, uleni hingga tercampur rata. Bagi adonan menjadi 10 bagian
3. Campur bahan B, uleni hingga tercampur rata. Bagi adonan menjadi 10 bagian.
4. Pipihkan adonan A, letakkan adonan B, lipat dan rapatkan kemudian pipihkan lagi dengan rolling pin,           lakukan hingan 2 kali. Kemudian isi kulit adonan dengan isian rapatkan bagian bawahnya dan rapikan.
5. Tata bakpia diloyang, oles dengan kuning telur. Oven dengan suhu 180 derajat celcius hingga matang.

Rasanya enak,orang rumah suka,selamat mencoba

Salam LBT..

Biscotti

Alhamdulillah akhirnya bisa nyetor tepat waktu,walaupun di detik2 penghabisan ....
Tema kali ini adalah biscotti,biskuit khas italia yang bertekstur padat. Biasa disuguhkan ebagai
teman minum kopi. Karena bentuk aslinya yang keras sehingga saat penyajian biasanya dicelupkan dulu ke dalam kopi. Semakin berkembangnya zaman semakin berkembang pula kreasi biscotti,yang tadinya tekstur biscotti benar2 keras dan padat sekarang menjadi lebih renyah dan tidak terlalu keras.
Sehingga dapat dimakan walaupun tanpa dicelup ke kopi ataupun susu coklat.
Tetapi tetap saya pakai bahan yang ada di rumah. Karena masih ada sisa chocolate stick ,maka diberdayakan saja. Topingnya saya cuma memakai chocolate stick dan wijen hitam.
Liat punya teman2 dicetak di loyang,tapi saya pengennya biscotti ini berbalut wijen hitam di semua sisinya,akhirnya saya bulat2in dicelup ke putih telor dan gulingkan ke wijen. Walaupun cara ini sedikit ribet,karena melihat adonan biscotti yang lembek. Kemudian taruh di loyang yang bersemir margarin dan oven.

langsung aja yook,intip resepnya...

Biscotti tabur wijen
modif by Ella Rochma
sumber resep : Just Try & Taste

Bahan  :2 butir telur ( suhu ruang )
            : 280 gr tepung terigu protein sedang
            : 150 gr chocolate stick ( dipotong kecil2)
            : 1 1/2 sdt baking powder
            : 1 sdt vanili bubuk
            : 1/2 sdt garam
            : 225 gr gula pasir
            : 115 gr margarin/mentega ( suhu ruang )
            : 1 butir putih telur buat celupan dan wijen hitam secukupnya

Cara Membuat :
1. Panaskan oven terlebih dahulu
2. Dalam wadah, campur dan ayak  tepung terigu,baking powder,garam dan vanili bubuk. Sisihkan
3. Kocok telur,gula dan mentega dengan speed sedang hingga tercampur rata. Kurang lebih 1 menit.
4. Maukkan campuran tepung ke adonan,aduk rata
5. Tambahkan chocolate stick,aduk rata
6. Bagi 2 adonan,bulatkan dengan tangan celup ke puth telor dan gulingkan ke wijen. Kemudian    
    taruh di loyang kue kering  bersemir margarin. Oven kurang lebih selama 30-40 menit.
7. Setelah matang,dinginkan dan potong2 sesuai selera.
8. Oven sebentar bolak balik potongan biscotti tadi,dinginkan dan siap disajikan

Biscotti bisa disajikan dengan teh hangat,kopi ataupun susu coklat,tapi saya kemarin menyuguhkannya lengkap dengan kopi hitam Lampung. Dan rasanya enakk,orang rumah
suka makannya. Jadi nggak sia2 deh bikin ^_^

PS: untuk menghindari lengket di tangan,sebaiknya sebelum mengambil adonan tangan dicuci dulu menggunakan air besih. Adonan biscotti ini bisa juga langsung di tuang ke loyang,misa loyang loaf ataupun brownies. Mungkin lebih mudah pake loyang,hasilnya juga bisa sama rata.

Mudah bukan???? yook kita berkreasi dengan biscotti ^_^

Hokaido Chiffon Cupcakes

Ini peer Lbt bulan ini ..temanya hokaido chiffon cupcakes,banyak hal2 baru semenjak ikut group ini. Dari yang tidak tau menjadi tau dan dari yang takut2 bikinnya menjadi berani ....
Termasuk peer bulan ini,baru denger namanya......kalau chiffon udah pernah bikin tapi HCC kayak asing banget.... setelah baca deskripsinya baru tau kalau adonan chiffon dipadu dengan toping di dalamnya.
Ternyata rasanya emang enakk looohhhh.....lembut,g kerasa nyomot terus. Najwa udah g sabaran pengen makannya padahal masih acara photo2 hihihhi....
Untuk resep ambil di deskripsi group aja,punyanya mbak hesti,
yang pengen coba yookkk cekidot kesini.....

aku ambil resepnya punya mbak hesti,ini linknya
http://hesti-myworkofart.blogspot.com/2012/05/hokkaido-chiffon-cupcakes.html

Aku tulis kembali yang  versi diriku ya....

Hokaido Chiffon Cupcake


Bahan:
- 3 kuning telor
- 30 gula pasir
- 35 miyak sayur
- 60 ml susu cair
- 70 gr tepung terigu
- 3 putih telor
- 35 gr gula pasir

Cara membuat:
- panaskan oven,atur cup di loyang
- kocok kuning telor dan gula dengan menggunakan whisk sampai pucat
- tambahkan susu dan minyak sayur....aduk rata dan tambahkan tepung,aduk sampai merata...sisihkan
- kocok putih telor sampai berbusa,tambahkan gula sedikit2 ...kocok sampai soft peak
- ambil sebagian adonan putih telor ke adonan kuning,aduk balik
- kemudian tuang adonan kuning ke sisa adonan putih,aduk rata
- tuang ke cup , oven sekitar 20-25 menit di rak tengah
- dinginkan dan isi dengan topingnya

Untuk vla saya pake di buku sedap
-15 gr vla instan
-45 gr krim bubuk
-90 ml santan,direbus dengan 1/4 sdt garam...dinginkan
- 1/8 sdt pasta pandan
Caranya... dikocok semua sampai rata dan mengembang




 Penyelesaian......tusuk bagian tengah kue dan isi dengan vla pandan

 

Rasanya enak,lembut dan gurih ....dipadukan dengan vla pandannya....Yang pasti langsung ludes,najwa g sabar pengen buru nyomot hihi.....
Terimakasih ibu2 host buat ilmu barunya......silahkan mencobaaa.....^_^



 

Portugis Egg Tart ( LBT # 22 )

Alhamdulillah.....akhirnya bisa nyetor juga. Kali ini temanya puf pastry home made,selama ini emang belon pernah beli yang langsung jadi .. selalu bikin sendiri......lebay dikit ya (bilang aja belon nemu edo disini wkwk.)
Jadi untuk peer bulan ini alhamdulillah tidak begitu kesulitan buatku...
Bikinnya hari selasa kemarin,karena dah kesorean ... badan juga udah capek,jadi niatnya  puff pastrynya mo disimpen dulu di kulkas buat besok.
Eh....rupanya orang rumah butuh cemilan karena waktu itu pas lagi hujan deres2nya.....
Liat di kulkas masih ada sisa pisang akhirnya dibikin bolen pisang....tapi g sempat difoto deh...
Sisanya aku bikin kue cum2 karena anakku sangat doyan dan portugis egg tart
Sebenarnya udah pernah bikin tapi kurang pas .....akhirnya bikin kali ini pas dan enak pastinya hehe (
Sebenernya portugis egg tart ini hampir sama seperti pie susu,cuma pebedaannya untuk kulit menggunakan pastry. Untuk cream nya  campuran susu,kuning telor,gula dan whip cream.
Tapi untuk kali ini saya tidak menggunakan whip cream,hanya penggunaan susu yang banyak...
soal rasaa....uenakk loh...monggo yang belon coba patut dicobain hihih....
Aku menggunakan cetakan pie dan cup moma....untuk yang pake cetakan pie g sempat kefoto,dah habis duluan hihi.....

Sebenernya banyak juga resep yang udah aku coba.....tapi untuk kali ini aku pake resep tanteku aja yang sedari dulu sering bikin ini.....jaman2 abg dulu hihi..-.
Ini udah aku modif sesuai diriku ....
Habis ngintip blognya mbak fifi ( jajane vivi ) suka deh ama isi dan foto2 nya...menginspirasi banget hihi...
Akhirnya nyontek idenya yang menulis resep di foto,,,,mbak fifi....ijin nyontek yooo....maturnuwun..^_^

 

Selamattt mencobaaaa........^_^

My 1st Camera cake

Alhamdulillah akhirnya bisa nulis lagi di blog sederhana ku ini,sempat dilanda malessss yang luar biasa untuk
membuka blog lagi hihihi.....
Cake ini kupersembahkan buat ultah putriku tersayang 'NAJWA AZ ZAHRA' dan  ultah ' LBT ' tercinta
Sangat penasaran ama cara bikin camera cake ini,setelah belajar di mbah geogle akhirnya sedikit  mengerti.
Kebetulan masih ada sisa fondant akhirnya kubikin juga,karena dikomporin juga ama suami jadi tambah semangattt hihihi....
Untuk base cake nya aku memilih red velvet pak sahak,karena masih punya sisa bit di kulkas. Karena memakai full bit dan pake coklat nya kebanyakan {gara2 salah liat resep,di resep 20 gr aku pake 30 gr hihihi.....}jadinya warna merahnya kurang keliatan. Namun rasanya nyummi dan yang pasti lebih sehat
doooongg hihihi....
Decornya pake whip cream dan fondant,karena cuaca g mendukung jadinya si fondant sempat melorot >.<

aku tulis lagi yaa resepnya....

Red Vetvet Cake pak Sahak

bahan A : 350 gr tepung terigu
              : 30 gr maizena
              : 20 gr coklat bubuk
              : 1/2 sdt garam
aduk rata dan ayak
bahan B : 473 cc minyak
             : 400 gr gula halus
             : 3 butir telor
             : 11/2 vanili bubuk
mixer dengan kecepatan sedang sampai rata
bahan C : 2 buah bit [ujuran 300 gr}
              : 200 cc air
blender bit,rebus sampai menjadi 100 cc. Dinginkan dan saring
bahan D : 295 cc uht plain
              : 2 sdm air jeruk nipis/lemon
campur,aduk rata dan diamkan...jadikan buttermilk
bahan E : 2 sdt soda kue
             : 21/2 sdt air jeruk lemon/air jeruk nipis
bahan E ini dimasukkan terakhir lohhhh........

Caranya.......
# Setelah bahan B dikocok sampai rata tambahkan bahan A aduk dengan speed rendah
# Tambahkan bahan D,aduk pelan kemudian tuang bahan C
# Untuk yang terakhir masukkan bahan E,aduk pelhan dan rata
# Tuang ke 2 loyang yang sebelumnya dioles margarin dan dikasij kertas roti
# Panggang sampaimatang di suhu 170selama kurang lebih 20 menit

             ...SELAMAT MENCOBA......

Buat yang nggak mau ribet silahkan bisa pesan ke dapur kami yaa........085379767226
khusus wilayah bandar lampung yaaaaaaa...........^_^

Japanesse Roll Cake

Sebenernya udah beberapa kali bikn JRC,cuma selalu gagal di motif yang kurang jelas. Ternyata saya tidak bisa memakai metode frezer,kali ini saya oven...hasilnya lumayanlah walau belom sesuai ama keinginan hihi.... Inginnya dibentuk motif ala piano,tapi hasilnya malah g karuan wkwk....adonan putihnya tidak keliatan. Kalau rasa uenakk...udah pas sama resep mbak R ini.

Ini dia resepnya copas punya mbak rachmah,ijin ya mbak....

Japanesse Roll Cake

Bahan-bahan :
Adonan I
4 butir kuning telur
40 gr gula pasir
40 cc minyak goreng
60 cc air
80 gr tepung terigu

Adonan II
150 gr putih telur
40 gr gula pasir
15 gr tepung maizena

Adonan untuk membuat motif :
40-50 gr putih telur
10 gr gula pasir
5 gr tepung maizena

Pasta moca
Coklat bubuk 1 sdt

Filling :
Buttercream sisaan decor

Cara Membuat :
1. Panaskan oven dengan suhu 170 - 175 derajat celcius.
2. Buat bahan adonan I
kocok kuning telur dan gula pasir hingga mengembang kental. Kocok speed sedang, tambahkan minyak goreng hingga habis, kocok hingga rata, tambahkan air sedikit demi sedikit, kocok rata.
3. Masukkan tepung terigu, sambil tetap dikocok speed sedang, kocok hingga rata dan kental. Sisihkan.
4. Buat adonan MOTIF.
Kocok putih telur dan sebagian gula pasir hingga mengembang , tambahkan sedikit lagi hingga habis sisa gula pasirnya, sambil tetap dikocok speed rendah, kocok hingga mulai soft peak. Masukkan tepung maizena ke dalamnya, kocok sebentar hingga tercampur rata kental/soft peak, jangan sampai hardpeak. Matikan mixer.
5. Ambil sebagian adonan I, kira2 4-5sdm, masukkan ke dalam adonan bahan untuk membuat motif, aduk ringan merata. Bagi menjadi dua bagian, beri coklat bubuk aduk rata,satunya biarkan putih. Masukkan ke dalam piping bag, sisihkan.
6. Siapkan 1 bh loyang ukuran 22X22X5cm atau 1 bh ukuran 24X24cm (bila ingin agak tipis cakenya). Poles bagian bawah dan pinggiran loyang tipis saja dengan sedikit butter/margarin (hanya untuk melengketkan kertas roti saja).
Lalu tutupi/beri alas kertas roti pd bagian dasar dan pinggiran loyang, tidak usah dipoles mentega/margarin lagi. Buat motif yg diinginkan di alas loyang yang telah dialasi kertas roti.
Setelah rapi dan selesai semua motif, panggang motif selama 1 menit. Keluarkan dan sisihkan.
7. Buat adonan II
Kocok putih telur + sebagian gula pasir + garam,
hingga mengembang, tambahkan sisa gula pasir, kocok lagi hingga soft peak. Masukkan tepung maizena, kocok rata.
8. Ambil sebagian adonan putih telur (adonan II), masukkan ke dlm adonan I, aduk ringan merata. Tambahkan sisa semua adonan II, aduk ringan merata.
9. Ambil loyang yg telah diberi motif, tuangkan adonan cake di atasnya. Ratakan, hentakkan pelan bbrp kali loyang adonan untuk meratakan adonan hingga ke dasarnya.
10. Panggang dengan suhu sekitar 170-175 derajat celcius kurang lebih 15-20 menit/hingga matang kecoklatan permukaannya.
11. Setelah matang, keluarkan cake dari loyang, lepas kertas roti hati-hati, biarkan hingga dingin/uap panas hilang.
12. Saat cake sudah dingin. Poles bagian permukaan atas cake (bagian yg kecoklatan) dengan bahan filling agak tebal , lalu gulung rapi , bungkus rapat dgn kertas roti penggulungnya. Simpan sejenak di lemari es hingga set/keras.

Selamat mencoba....

Brownies Wingko

Alhamdulillah...setelah lama g disentuh nih blog,akhirnya mulai diisi lagi.....hehe....
Kali ini peer LBT  18....ini deskripsinya.....


#Brownies Wingko

Alhamdulillah akhirnya bisa nyetor peer juga,meski mood nya suka ngilang.....
Pe-er kali ini wingko,sudah nggak asing lagi karena pernah bikin juga hehe...
jadi alhamdulillah g begitu susyah,bikinnya juga cepat n pastinya legit kelapanya
bikin ngiler......
Bosan ama wingko yang itu2 aja,jadi pengen bikin yang beda. Lamaaaa cari wangsit nya hihi....Kebetulan masih ada DCC di rumah, jadi muncul ide wingko dibikin brownies... maklumlah  pecinta coklat ....sempat deg2 an juga takut g sesuai karena takarannya pun pake perasaan aja wkwk.... Setelah lama di depan oven sambil intip2 akhirnya wingkoku matang.. dan taraa...ternyata rasanya enak n tambah legit
tapi menurutku yaaaa....dimakan pas dingiinn ...tambah nyam..nyam..
Resepnya udah biasa aku pake mulai dulu,ambil dari majalah saji tapi lupaedisi berapa.
Biasanya bikin yang dibuletin terus dipanggang,pengen cepat.. tapi kali ini pengen yang dipotong aja biar lebih tebel......
Ini resepnya yang udah aku modif

LBT # 18

Host      : Diah Raki

Co host  : Desak Shanti


Brownies wingko

Sumber ( majalah saji)

Modif : Ella Rochma

Bahan

1. 150 gr tepung ketan puth

2. 300 gr kelapa parut kasar

3.1/8 sdt vanili bubuk

4. 1/4 sdt garam

5. 200 gr gula pasir

6. 1 butir telur

7. 150 gr santan kental instant(aku pake kara 65 ml)

Tambahan dari aku:

50 gr DCC dicairkan
10 gr coklat bubuk

Toping: almon slice

Cara membuat:

1. Siapkan loyang brownies,oles dengan margarin lapisi dengan kertas roti. sisihkan..
2. Campur kelapa,gula ,tepung ketan,garam,vanili,coklat bubuk dalam satu wadah.
   remas remas sampai gula larut
3. Tambahkan telor,aduk rata
4. tambahkan santan kental sedikit sedikit,aduk rata
5. Dan yang terakhir tambahkan DCC cair,tuang dan aduk perlahan sampai rata
6. Tuang ke loyang dan taburi almon.Panggang di rak bawah kemudian berlanjut ke rak atas sampai matang.
7. Setelah matang,dinginkan dan potong sesuai selera.

Dan wingko siap disajikan dengan teh hangat.... ^_^

Strawbery Upside Down Cake

Alhamdulillah.....akhirnya bisa nyetor juga hihi.....
Sempat bingung saat tahu peer nya upside down cake,pikirku nih kue pasti susyahh.....ternyata setelah liat deskripsinya dari host kali ini yaitu mb Ricke 'Bunda Nadhifa' Indriani akhirnya brulah mengerti.
Dari awal udah ngiler ama strawbery...rasa asemnya pasti seger dan yang jelas merah uey. Setelah browsing2 akhirnya pilihan jatuh ke yang ini

joythebaker.com/.../strawberry-upside-down-c.
tapi aku modif sesuai selera,pengen cakenya lembut. Dan alhamdulillah hasilnya sesuai harapan,cakenya lembut ada rasa asem dari strawbery. Bikinnya juga gampang loh hiih......kata najwa maknyus bu...hehe..
Terimakasih ibu host dan LBT sudah beri kami ilmu baru lagi.
Saya tulis lagi resepnya yang udah dimodif sedemikian rupa ( ala saya...)

LBT # 17

Strawbery Upside Down cake

Sumber resep :
joythebaker.com/.../strawberry-upside-down-c.

Modifikasi :
by Ella Rochma
ID 224

Bahan toping:
1. 2 sdm margarin,lelehkan
2. 30 gr brown sugar
3. 150 gr strawberi,potong melingkar

Bahan Cake:
1. 125 gr butter + margarin
2. 100 gr gula palm
3. 2 butir telur ukuran kecil
4. 150 gr tepung terigu protein sedang
5. 1 sdt baking powder
6. 1/4 b soda
7. 1/4 sdt garam
8 1 sdt vanili

Cara membuatnya:
- Siapkan loyang,oles margarin kasih kertas roti dan oles
kembali dengan margarin.
- Campur dalam wadah tepung terigu,baking powder,b soda,vanili dan garam.
- Kocok butter dan gula palm sampai lembut,kemudian tambahkan telor satu persatu. aduk rata dengan speed rendah.
- Masukkan campuran tepung sambil diayak,adulk dengan spatula.

Penyelesaian:
- Siapkan loyang,tuang margarin cair kemudian taburi
dengan gula palm ratakan...
- Susun strawbery sampai memenuhi loyang,dan
tuangkan adonan
- Oven sampai matang dengan suhu 150-200 C,test
tusuk untuk mengetahui kematangannya.
- Setelah matang,keluarkan loyang dan diamkan dulu
sebentar kemudian balik dan hasilnya tarrraaaa
" Merah euyyyy " hihi....

Brandy Snaps

LBT # 15

Tema: Brandy snaps

Host: Vivi Nowotny

Ella Rochma
CA - 103

Semenjak ikut bergabung di LBT,banyak ilmu yang saya dapat. Salah satunya tantangan membuat brandy snaps ini,makasih mb vivi udah berbagi ilmunya.
alhamdulillah banyak temen2 yang sharing tentang BS ini. Dan itu sangat membantu sekali....
Resepnya ambil di doc,mungkin karena golden syrupnya kurang coklat, jadi berpengaruh di hasil BS nya yang juga kurang coklat hehe....
Rasa brandy snaps ini enak,saya padukan dengan ice cream dan whip cream. Pas bener...pokoknya Top deh,putriku sampai g berhenti makannya ....

Ini saya copas resepnya yang ada di doc..

Brandy Snaps
Sumber Resep: Marry Berry
Bahan:

50 g Butter
50 g Gula
50 g Golden Syrup
50 g Plain Flour ( Tepung serba guna )
1/2 sdt Jahe bubuk ( aku pake bumbu spekoek)

Caranya :
1. Panaskan Oven 160°C. Alasi loyang dengan baking parchment ( Slipat).
2. Timbang butter, gula dan golden syrup, masukkan kedalam panci dan taruh diatas api kecil. Secara perlahan di aduk terus hingga gula meleleh dan tercampur rata. Angkat dan diamkan sebentar.
3. Ayak tepung dan jahe bubuk, masukkan langsung ke dalam panci, aduk sebentar hingga tercampur rata.
4. Sendokkan secukupnya adonan ke atas baking parchment / kertas roti.
5. Panggang sekitar 6 - 8 menit, hingga adonan berwarna kecokelatan. Angkat dari Oven dan diamkan hangat, angkat menggunakan pisau tipis, balikan.
6. Gulung di atas pegangan sendok kayu yang sudah di olesi tipits mentega atau minyak. Diamkan di dalam suhu ruangan hingga adonan dingin. ( Bentuk sesuai selera )
6. Siap di beri isi dengan whipped cream atau lainnya sesuai selera.

Tips :
1.Jangan dilelehkan di atas api besar dan terlalu lama di aduk hingga adonan menjadi keras ( mengkristal )
2. Golden syrup dapat di ganti dengan madu atau maple sirup atau simple sirup atau glucose.
3. Bubuk jahe dapat di skip atau di ganti dengan kayu manis atau lainnya sesuai selera
4. Jika tidak ada baking parchment atau Slipat gunakan loyang anti lengket, bisa juga gunakan loyang biasa yang dioles tipis dengan mentega atau minyak kelapa.
5. Saat menggulung jangan menunggu kue dingin karena akan susah saat menggulungnya.

Resep untuk golden syrupnya:

1. 200 gram gula
2. 50 ml air
3. 1 kg gula
4. 600 ml air mendidih2
5. potongan lemon
Cara Membuat:

1. Tuangkan 200 gram gula dan 50 ml air ke dalam panci, masak dengan panas medium hingga gula mengkaramel
dan terlihat berwarna gelap.
2. Segera tambahkan air mendidih, 1 kg gula dan potongan lemon.
3. Masak lagi dengan api kecil sambil terus diaduk kurang lebih 45 menit atau sampai terlihat mengental
4. Ambil potongan lemonnya, tuang ke dalam botol yang telah disterilkan dan biarkan dingin.
 

Note: Gula dalam keadaan panas akan terlihat lebih encer dari saat dingin. Berhenti memanaskan larutan gula saat Anda merasa sedikit lagi akan mencapai kekentalan yang diinginkan. Segera angkat, dan saat dingin larutan gula itu akan lebih mengental

Melonpan

LBT #14

Tema : Melonpan

Host: Diah Raki

Ella Rochma

CA-103

Alhamdulillah akhirnya bisa nyetor juga PR LBT ku yang kedua ini dengan tema melonpan.
Bingung karena baru dengar namanya,melonpan....namun setelah menyimak penjelasan para host dan teman2 akhirnya baru tau kalo melonpan itu sejenis roti namun ada toping/cokies di atasnya.
Resepnya roti nya aku pake soft bread NCC dan untuk pastry nya aku ubek2 blognya mb Melly Octaviana.maaf ya mbak udah ubek2 blognya hehe..
Rasanya enak,rotinya empuk....untuk isinya aku pakei pisang dengan meises coklat.
Penampakannya masih berantakan,mau bikin lagi udah g sempat hehe....

Berikut ini resepnya

Melonpan

By: Ella Rochma

Bahan roti:

Sumber: Soft bread NCC
1.500 gr tepung terigu protein tinggi
2. 100 gr gula
3. 100 gr mentega
4. 11 gr ragi instant
5. ½ sdt bread improver
6. 4 btr kuning telor
7 .300 ml air es
8. ½ sdt garam

Cara membuat:

- Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata
- Masukkan air 200ml dan telur, aduk dan uleni sampai rata.
- Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis.
- Diamkan sampai mengembang 2 kali ditutup dengan plastik warp
- Kempiskan adonan,bentuk bulat2 sesuai selera
- Diamkan selama 30 menit

Catatan: sisa air 100ml buat jaga-jaga aja kali adonan kurang lembek tambahkan sedikit demi sedikit.

Isiannya: pisang yang dipotong dan meises

Bahan Toping:
Sumber: blog mb Melly

- 80 gr mentega [ aku pake margarin]
- 90 gula halus
- 1 butir telor ukuran besar,kocok lepas
- 200 gr tepung terigu
- 2 gr baking powder

Caranya:
- KOcok margarin dan gula halus dengan whisk sampai agak pucat
- Masukkan telor yang sudah dikocok sedikit2 dengan 3 tahapan
- Tambahkan tepung terigu dan baking powder yang sebelumnya sudah diayak terlebih dahulu,aduk rata
- Bentuk adonan memanjang,tutupi dengan plastik warp dan simpan di lemari es selama 30 menit
- Kemudian potong2 dan bulatkan.
- Simpan di lemari es

Penyelesaian:
** Ambil satu adonan roti,pipihkan. Beri isi kemudian bulatkan
** Diamkan 20 menit,tutupi dengan plastik warp
** Ambil satu adonan kukis tadi,pres kemudian ditaruh di atas roti
** Kerat2 atasnya dan taburi gula pasir
** Diamkan lagi 20 menit
** Oven selama 15 menit dengan suhu 180 derajat celcius

Let's Baking Together

ENGLISH MUFFIN
Sumber resep: homemades arfi
By: Ella Rochma

Bahan:
350 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung terigu protein rendah
2 sdt ragi
250 ml air hangat
150 ml susu hangat
1/2 sdt gula
1 sdt garam
cornmeal atau tepung beras (aku pake tepung maizena)

Cara:
Campur gula dan ragi dalam wadah tuang sebagian air hangat,diamkan sebentar kemudian tambahkan sisa air hangat dan susu cair.
Dalam wadah lain campur kedua tepung terigu dan garam,tuang adonan ragi sambil diaduk pake tangan.
Uleni sampai rata,adonan ini lembek(aku uleni sambil taburi tepung sedikit2)
Taruh adonan di wadah bersih sambil ditutup dengan serbet lembab,biarkan mengembang.
Setelah mengembang kempiskan adonan dan cetak bulat dengan menggunakan gelas,taruh di loyang yang sebelumnya
ditaburi tepung maizena. Diamkan sekitar 20 menit sambil ditutup dengan serebet lembab.
Panaskan wajan datar kemudian masukkan muffin,masak sampai kecoklatan sambil dibalik balik
Setelah matang,angkat dan muffin siap disajikan hangat2 dengan topingnya.

Untuk toping enghlish muffin saya tertarik untuk membuat vla pandan
vla nya saya ambil dari Ncc,berikut resep vla pandan nya

Bahan:
2 butir kuning telor,kocok lepas
50 gr maizena
500 ml susu segar(aku pake susu bubuk+air)
75 gr gula pasir
pasta pandan
1 sdm rhum (aku g pake)

Cara:
Campurkan tepung maizena dan sebagian susu,aduk rata. Tambahkan kocokan kuning telor,sisihkan
Rebus sebagian susu dan gula,didihkan sampai gula larut. Tuang campuran maizena,aduk cepat sampai
rata,didihkan... Angkat

Sajikan english muffin bersama topping vla