Tuna Double Roullete Cake

Akhirnya ikutan juga tantangan mbak R ini,karena tantangan sebelumnya terlewatkan. Senang banget bikinnya plus bikin keringetan pas menggulungnya hihi....Gara gara nggak jeli liat petunjuknya jadi salah kostum tuh hihi...aturan yang diolesi mayonaise adonan yang ada daun bawangnya ...eh malah yang ada daging tunanya yang aku olesin. Untung masih bisa terselamatkan hehe.....bagian ngegulungnya nggak rapi n acak2an maklum masih belajar n amatiran hehe...
yang mau tahu resepnya ini akucopas in.....ijin copas ya mbak R....

Tuna Double Roullete
Resep :

Bahan-bahan
120g tepung terigu protein sedang
15g tepung hunkwe (bisa diganti susu bubuk)
1 sdt (3gr) baking powder

6 butir telur utuh
2 butir kuning telur
75g gula castor (gula pasir yg diblender halus)
1 gr garam
1 sdm emulsifier (bisa pakai merk apa saja, misal : SP88, TBM, STARKIES, Dll)


Topping/Taburan:
1 batang daun bawang/bw prei, iris tipis (biasanya aku iris agak menyerong)
1 buah cabe merah besar,nggak usah buang isi, langsung iris menyerong tipis
Daun Mint cincang halus (bisa diganti dengan daun seledri/daun peterseli)

Bahan isi tuna :
1 kaleng daging tuna, buang minyaknya,cincang kasar
1 siung bw putih, geprek
2-3 sdt Chili Oil / sambal terasi instant/buat sendiri
2 sdm margarin


Bahan Olesan/filling :
150 gr Mayones
3 sdm cheese spread
2 sdm susu kental manis


Directions:
1. Siapkan loyang uk. 20X20X5 cm atau 22X22X3/4cm sebanyak 2 bh , beri polesan margarin/butter, tutup dasarnya dgn kertas roti, poles rata loyang kembali dgn margarin/butter. Sisihkan
2. Panaskan oven 170-180derajat celcius
3. Kocok dalam mangkok Telur, Gula dan Garam sampai adonan berbuih dan mulai mengembang naik (kira2 gula hancur), lalu masukkan emulsifier, kocok bentar rata, barulah sambil terus dikocok masukkan semua bahan tepung yg sudah diayak secara bertahap.
Kocok hingga mengembang lagi dan bener2 mengental (soft peak). Matikan mixer.
4. Bagi adonan menjadi 2 bagian sama rata pada sebuah mangkok plastik.
5. Beri peterseli/seledri/daun mint cincang pada bagian adonan ke-1, aduk rata. Tuang pada loyang yg sudah disediakan, ratakan. Taburi irisan daun bawang/bawang prei dan irisan tipis cabe merah secara acak merata.
6. Sekarang tuang bagian adonan ke-2 langsung ke dalam loyang yg sudah disiapkan, kemudian taburi dengan bahan Isian/Tuna Spicy tadi secara merata dipermukaannya, ratakan dengan punggung sedok (sedikit ditekan ke dalam adonannya).
7. Masukkan kedua loyang tadi ke dalam oven , panggang hingga matang, sekitar 15-20 menit.

Penyelesaian:
1. Setelah cake matang, dan didinginkan. Ambil 1 bagian cake yg bertabur bahan isian tuna, langsung poles bagian atas cake (yg ada taburan tunanya) dengan campuran mayones tadi.
Gulung cake hingga benar-benar padat sekecil mungkin diameternya (rapat sekali gulungannya).Segera bungkus seluruh gulungan cake dengan kertas roti, rapatkan ujung kertas rotinya, simpan dalam kulkas hingga kurang lebih 10menit.
2. Sambil menunggu gulungan pertama set/padat, ambil cake kedua yg berisi taburan bawang prei, balik cake dan poles bagian bawah cake itu dengan campuran mayones hingga merata. Ambil gulungan cake yg sudah set dlam kulkas tadi, buka kertas rotinya, dan letakkan pada bagian tengah-tengah lembaran cake kedua yg sudah dipoles mayones tadi.
3. Lakukan gerakan menggulung yg sama dengan cara pertama tadi. Gulung hingga rapat. Bungkus kertas roti dan simpan dlm kulkas hingga set/padat sekitar 10-15 menit.
4. Setelah set/padat, buka kertas roti, dan potong2 cake sesuai ukuran ketebalan yg diinginkan.


NOTE : IKAN TUNA HANYA BOLEH DIGANTI DENGAN BAHAN DASAR YG SAMA YAITU IKAN

Bolen Pisang

Nggak tau yang bener namanya bolen pisang atau molen pisang hehe......
yang penting rasanya enak ada rasa renyah n manis nya pisang dipadu coklat.
Puff pastrynya bikin sendiri,emang agak ribet namun saat meliat lapisan demi lapisan membuat hati
jadi senang menghilangkan rasa capek.
Resepnya sama dengan puuf patry yang pernah saya posting,bedanya sekarang  diisi oleh pisang dan meises.
Rasanya nyummy deh hehe.....

Steamed Rainbow Cake

RAINBOW CAKE

Gara gara banyak temen yang nge share rainbow cake jadi pengen coba juga,mumpung
lagi boming nih hehe..... liat bahan tinggal menipis adanya stok putih telor itupun cuma sedikit 200 ml dan
telor cuma 2 butir. Browsing cari yang resepnya pake putih telor tapi kok g ada yang sreg
... soalnya ukurannya putih telornya kurang banyak.Sayang juga mo pecahin telor lagi sedang stok telor cuma 2 butir wkwk..,akhirnya
nekat aja coba2 pake bahan seadanya yang lagi ada di rumah. InsyaAlloh jadi....sok kepedean hihi....g modal banget ya....g kepikiran jadi apa enggak nih kue nanti.
adonannya harus mengantri karena kukusannya mnasih satu dan loyangnya pun terbatas hehe..maklum masih belajar cuma bisa bikin 4 warna.Dan alhamdulillah kuenya enak,topingnya pake whipcream karena cuma itu
yang ada di kulkas. Sebenarnya dengan keyakinan kita pasti bisa membuat cake yang enak dengan bahan yang ada di rumah asal prosesnya benar.
Kalau ada teman2 yang mau mencoba ini saya tulis resepnya,semoga bisa berkenan...Tetap semangat semoga bisa menghasilkan karya lainnya hihi....
Decornya kurang rapi soalnya buru2....maklum masih amatiran...
Rainbow cake
resep ELLA ROHMA

bahan:
1. 275 gr putih telor
2. 2 butir kuning telor
3. 200 gr tepung terigu
4. 50 gr susu bubuk
5. 150 ml minyak sayur
6. 1 sdt vanili bubuk
7. pewarna merah,kuning,hijau dan biru
8. 1 sdt sp
9. sedikit garam
10. 200 gr gula pasir

Cara memebuat:

1.kocok putih telor dan kuning telor ditambah sp sampai setengah mengembang
2.masukkan gula pasir sedikit2,kocok sampai kaku /soft peak
3.tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak,aduk rata
4.masukkan minyak sayur sedikit2 sambil diaduk rata
5.masukkan ke loyang yang sebelumnya diolesi minyak dan kertas roti
6.kukus masing2 kurang lebih 5-10 menit
7.lalu hias dengan Bc/wp lalu tumpuk begitu seterusnya

Selamat mencoba.....

http://www.dapurnajwacantik.blogspot.com

Cream Horn Pastry

Setelah lama g buka ni blog,mau posting lagi nieh hehe....
Ceritanya ada sisa puff pastry buat bikin bolen pisang,maka dibikinlah ni kue.
Kue favorit keluarga..... kali ini creamnya atau vlanya aku pake resep bu fatmah bahalwan
tapi aku modif dengan menambahkan tepung custard  rasanya tambah maknyus hehe....
Untuk puff pastrynya aku coba resep pawonomah hasilnya enak....
Ijin copas resepnya ya mbak.....

Puff Pastry
Sumber: ambil dari blog pawonomah
Bahan :

1.500 gram tepung terigu protein tinggi

2. kuning telur 2 butir

3. 25 gram gula pasir

4. 1/2 sdt garam (agak munjung yaa..biar ga hambar)

5. 50 gram margarin

6. 225 ml air dingin

7. 350 korsvet / pastry margarin

8. 1 kuning telur untuk olesan

cara membuat :

1. Kocok margarin, telur, gula, garam sampai rata. Masukkan air, kocok. Matikan mixer.

2. Masukkan terigu, aduk dan uleni hingga kalis. Tutup rapat adonan, masukkan dalam kulkas selama 20 menit.

3. Giling adonan, bentuk persegi panjang. Letakkan korsvet ditengahnya, bungkus korsvet dengan adonan (seperti melipat amplop, lipat bagian kanan ke tengah, lalu lipat bagian atas ke tengah hingga bagian bawah dan bagian kiri bertemu (lipatan double)). Kemudian lipat menjadi 2 atau 3 , satukan. Simpan dalam lemari es 5-10 mnt.

4. Giling adonan memanjang secara pelan-pelan agar korsvet tidak bocor keluar, hingga tebal 1 cm. Lakukan  hal sama hingga 6 kali. (Jika adonan terlalu lembek pada saat menggiling tipis, masukkan kembali ke lemari es 5 mnt) Pada gilingan terakhir, simpan selama 15 menit.

5. Giling tipis adonan. Bentuk sesuka hati. Oles dengan kuning telur tipis-tipis.

6. Masukkan ke dalam loyang yang telah dioles margarin tipis. Oven dalam suhu 190 derajat Celcius selama +/- 50 menit. (aku taruh dibagian rak paling atas) . Oven hingga kulit pastry mengembang sempurna.

Vla vanila
bahan:
1. 2 btr kuning telur
2. 50 gr tepung Maizena (aku pake 40 gr maizena+10 gr tepung custard)
3. 500 ml susu segar
4. 75 gr  gula pasir

 

Caranya

--Cairkan tepung maizena dan kuning telor yang sudah dikocok lepas dengan sebagian susu,sisihkan

-- Didihkan sisa susu dan gula sampai gula larut.Kemudian tambahkan larutan maizena,aduk cepat. Biarkan 

    mendidih lalu angkat.

 

Penyelesaian:

-- Oles cetakan horn dengan sedikit minyak atau mergarin

-- Gilas puff pastry memanjang,kemudian potong dengan lebar kira kira 2 cm atau sesuai selera

-- Lilitkan puff pastry ke cetakan dimulai dari bawah sampai ke atas.

-- Olesi atasnya dengan kuning telor dan taburi gula

-- Oven sampai kekuningan,lalu angkat dan beri isian cream nya....

 

Selamat Mencoba....

 

 

BDCK for Anggi

Orderan hari ini mendadak banget,karena anyversary jadi dibuat seromantis mungkin  hehe....
Base cake brownies kukus dengan hiasan fondant.
Ada sedikit kesalahan waktu penulisan sehingga hasilnya kurang bagus ...
thanks udah mampir ke dapur najwa.....^_^

Prol Tape

Huahhh...senengnya bisa bereksperimen lagi,setelah banyak coba resep proltape akhirnya aku mencoba untuk berkreasi sendiri di dapur mungilku hehe......Setelah berhasil bikin resep cake tape yang enak kini mencoba bikin prol tapenya.....dan ternyata sesuai dengan yang kumau,rasa tape nya ,tekstur padat tapi tetap moist di dalam{menurutku sih hehe...]
Karena aku suka ama prol tape yang rasa tapenya kerasa banget,jadi tapenya aku banyakin... Ini resep prol tape ala diriku yang mungkin masih kurang sempurna...

Prol tape ala Ella Rohma

Bahan: 500 gr tape,cari yang lembut buang seratnya haluskan
            2 sachet susu kental manis putih
           100 gr gula
            200 gr tepung terigu
           100 gr margarin leleh
           3 butir telor [kocok lepas]
           1 sdt baking powder
          1 kuning telor untuk olesan
           keju n kismis

Cara membuatnya:
- Campur tape dan SKM sampai rata
- Tambahkan gula pasir dan telor aduk sampai gula larut
- Masukkan tepung terigu,baking powder aduk rata
- Terakhir masukkan margarin leleh,ratakan lalu beri kismis dan parutan keju
- Tuang di loyang yang sudah diolesi margarin dan kertas roti
- Panggang sampai setengah matang kemudian olesi dengan kuning telor 
- Hias atasnya dengan parutan keju dan kismis
- Oven kembali sampai matang

Mudah kan......selamat mencoba...

My 1st Klapertart

Selagi bikin blackforest tadi,iseng2 pengen coba bikin klapertart. Emang belon pernah makan nih kue,hihi.....akhirnya penasaran mo coba ternyata rasanya uenak,lemak nian...ada daging kelapa muda di dalamnya....Resepnya... nyontek di blog ordinary kitchen ownernya mb Ricke,,,bikin 1/2 resep jadi 4 buah pake toping putih telor cuma bentuknya kok nggak bisa bagus atasnya ya....
 Harus tetap semangat untuk mencoba lagi.....

Ini resepnya

Original klapertart
Bahan:
1. 750 ml fres milk
2. 150-200 gr gula (tergantung selera)
3. 250 fresh cream/whip cream cair
4. 125 gr tepung maizena
5. 75 gr terigu protein sedang
6. 150 gr butter/margarin
7. 6 butir kuning telor,kocok lepas
8. 3 butir kelapa muda [keruk dan ambil dagingnya saja]
9. 1/2 sendok teh essen vanila
10. Kenari panggang dan kismis  [rendam dengan air hangat lalu tiriskan]


Topingnya:
1. 6 butir putih telor
2. 1/4 sdt garam
3. 1 sdt air jeruk nipis/lemon
4. 4 sdm gula
5. 2 sdm terigu, disini aku tambahin biar bentuknya kokoh]


Cara 
- Campur whip cream,terigu,maizena dan telor.Aduk rata sampai lembut tidak bergerindil.
- Panaskan fresh milk dan gula,aduk sampai mendidih dengan api kecil.
- Masukkan campuran whip cream tadi,aduk cepat.sampai halus dan mengental. Aduk sampai adonan 
   meletup letup.
- Masukkan butter/margarin tang sudah dicairkan,aduk rata
- Masukkan daging kelapa muda,aduk ...tambahkan essen vanila.
- Tuang ke cup alumunium

Untuk topingnya:
- Kocok putih telor,garam,dan air jeruk nipis sampai berbusa /setengah mengembang
- Tambahkan gula pasir,kocok sampai kaku
- Tambah kan tepung terigu,aduk dengan spatula. Masukkan ke piping bag

Penyelesaian:
# Semprot adonan putih telor ke adonan klapertart,beri kismis,kenari dan kayu manis bubuk
# Panggang dengan cara au bain marie sampai toping kekuningan.

Selamat mencoba.....

Blackforest

Blacforest for fitri .....
Buat ibunda tercinta,jadi bikinnya juga dengan peniuh cinta...
Base cake blacforest ncc dengan toping buttercream strawbery jam,hiasan DCC.
Alhamdulillah suka dengan hasilnya,thanks udah mampir di dapur kue najwa...
Ditunggu orderan selanjutnya ^_^....

Barbie cake