Japanesse Roll Cake

Sebenernya udah beberapa kali bikn JRC,cuma selalu gagal di motif yang kurang jelas. Ternyata saya tidak bisa memakai metode frezer,kali ini saya oven...hasilnya lumayanlah walau belom sesuai ama keinginan hihi.... Inginnya dibentuk motif ala piano,tapi hasilnya malah g karuan wkwk....adonan putihnya tidak keliatan. Kalau rasa uenakk...udah pas sama resep mbak R ini.

Ini dia resepnya copas punya mbak rachmah,ijin ya mbak....

Japanesse Roll Cake

Bahan-bahan :
Adonan I
4 butir kuning telur
40 gr gula pasir
40 cc minyak goreng
60 cc air
80 gr tepung terigu

Adonan II
150 gr putih telur
40 gr gula pasir
15 gr tepung maizena

Adonan untuk membuat motif :
40-50 gr putih telur
10 gr gula pasir
5 gr tepung maizena

Pasta moca
Coklat bubuk 1 sdt

Filling :
Buttercream sisaan decor

Cara Membuat :
1. Panaskan oven dengan suhu 170 - 175 derajat celcius.
2. Buat bahan adonan I
kocok kuning telur dan gula pasir hingga mengembang kental. Kocok speed sedang, tambahkan minyak goreng hingga habis, kocok hingga rata, tambahkan air sedikit demi sedikit, kocok rata.
3. Masukkan tepung terigu, sambil tetap dikocok speed sedang, kocok hingga rata dan kental. Sisihkan.
4. Buat adonan MOTIF.
Kocok putih telur dan sebagian gula pasir hingga mengembang , tambahkan sedikit lagi hingga habis sisa gula pasirnya, sambil tetap dikocok speed rendah, kocok hingga mulai soft peak. Masukkan tepung maizena ke dalamnya, kocok sebentar hingga tercampur rata kental/soft peak, jangan sampai hardpeak. Matikan mixer.
5. Ambil sebagian adonan I, kira2 4-5sdm, masukkan ke dalam adonan bahan untuk membuat motif, aduk ringan merata. Bagi menjadi dua bagian, beri coklat bubuk aduk rata,satunya biarkan putih. Masukkan ke dalam piping bag, sisihkan.
6. Siapkan 1 bh loyang ukuran 22X22X5cm atau 1 bh ukuran 24X24cm (bila ingin agak tipis cakenya). Poles bagian bawah dan pinggiran loyang tipis saja dengan sedikit butter/margarin (hanya untuk melengketkan kertas roti saja).
Lalu tutupi/beri alas kertas roti pd bagian dasar dan pinggiran loyang, tidak usah dipoles mentega/margarin lagi. Buat motif yg diinginkan di alas loyang yang telah dialasi kertas roti.
Setelah rapi dan selesai semua motif, panggang motif selama 1 menit. Keluarkan dan sisihkan.
7. Buat adonan II
Kocok putih telur + sebagian gula pasir + garam,
hingga mengembang, tambahkan sisa gula pasir, kocok lagi hingga soft peak. Masukkan tepung maizena, kocok rata.
8. Ambil sebagian adonan putih telur (adonan II), masukkan ke dlm adonan I, aduk ringan merata. Tambahkan sisa semua adonan II, aduk ringan merata.
9. Ambil loyang yg telah diberi motif, tuangkan adonan cake di atasnya. Ratakan, hentakkan pelan bbrp kali loyang adonan untuk meratakan adonan hingga ke dasarnya.
10. Panggang dengan suhu sekitar 170-175 derajat celcius kurang lebih 15-20 menit/hingga matang kecoklatan permukaannya.
11. Setelah matang, keluarkan cake dari loyang, lepas kertas roti hati-hati, biarkan hingga dingin/uap panas hilang.
12. Saat cake sudah dingin. Poles bagian permukaan atas cake (bagian yg kecoklatan) dengan bahan filling agak tebal , lalu gulung rapi , bungkus rapat dgn kertas roti penggulungnya. Simpan sejenak di lemari es hingga set/keras.

Selamat mencoba....

Panda Bread

Ikut even nya ncc dan ini hasil laporannya.....

Assalamualaikum.... para trio ibu host bread week.....

ABG mau laporan untuk yang pertama kali nih,ceritanya habis jalan2 ke mbah geogle. Tertarik sama panda bread ini. Kepikiran... pengen bikin cuma kayaknya prosesnya agak ribet,jadi diurungin dulu deh niatnya sambil menunggu waktu yang pas hehe.... ( aslinya males wkwk...)

Dan kebetulan ada event bread week ini,akhirnya keturutan deh cobain bikin panda bread. Untuk tutorialnya aku intip di

http://www.youtube.com/watch?v=yahKw11lRpU&feature=related

Dan untuk resep roti nya saya intip di blog nya mbak Irene's khitchen (roti tawar pandan)

Karena tidak punya mixer roti jadi nguleninnya cukp pake tangan aja hihi...... untuk penampakannya masih belom sempurna dan soal rasa tetepp enakkk...

Panda bread by ella rochma

 

sumber resep : http://ireneskitchenbwi.blogspot.com/2011/08/roti-tawar-pandan.html

Bahan: 800 gr tepung terigu protein tinggi

          : 200 gr tepung terigu protein rendah

          : 2 butir telor

          : 15 gr ragi instan

          : 4 gr bread improver

          : 4 gr bread emulsifer ( saya tidak pake)

          : 80 gr gula pasir

          : 60 gr mentega putih

          : 40 gr susu bubuk

          : 300 ml susu UHT dingin

          : 200 ml air es

          : 1/4 garam

          : pasta pandan atau bubuk grentea ( tambahan dari saya)

          : coklat bubuk  ( tambahan dari saya)

Cara membuat:

- Campur tepung,ragi,bread improver,susu bubuk,dan gula pasir dalam satu wadah. aduk rata

- Tambahkan telor sambil aduk secara merata

- Masukkan susu UHT dan air es sediki2 sampai kalis

- Dan yang terakhir masukkan mentega putih  serta garam. uleni  sampai elastis

- Bulatkan dan diamkan sampai mengembang

- Setelah mengembang,kempiskan adonan

- Timbang dan bagi menjadi 3 bagian

- Adonan 1 diberi 1 sdm pasta pandan atau bubuk grentea dengan berat 430 gr

- Adonan ke 2 dibiarkan berwarna putih dengan berat 200 gr

- Adonan ke 3 diberi 1 sdt coklat bubuk dengan berat 100 gr bagi menjadi 4 bagian

- Sisihkan.......

Ini gambar tutorialnya semoga berkenan........

 

Penyelesaian:

- ambil adonan warna hijau,giling memanjang,ambil sedikit kemudian pilin memanjang.

- ambil 2 adonan warna coklat, pilin memanjang sepanjang warna hijau

- tumpuk ke adonan warna hijau dengan urutan coklat-hijau-coklat

- ambil adonan putih,giling memanjang. ambil sedikit kemudian pilin memanjang

- tumpuk adonan putih ke yang pertama,sisihkan...

- ambil 2 adonan warna coklat,pilin memanjang

- sama caranya seperti yang di atas,taruh di atas warna putih dengan urutan coklat - putih - coklat

- kemudian satukan adonan warna putih dengan mencubit ujungnya begitu juga dengan warna hijau

  sehingga menjadi satu kesatuan

- Letakan di loyang loaf dengan ukuran 24x10x7 yang sebelumnya sudah diolesi mentega putih

- Diamkan kurang lebih  30 menit atau sampai mengembang

- Oven dengan suhu 190 derajat celcius kurang lebih 25 menit

Setelah matang,keluarkan dari oven dan potong dengan pisau bergerigi dan......siap disantap.....

catatan: saya hanya memakai setengah resep dan masih ada sisa adonan roti

Sampai disini dulu laporannya,semoga berkenan dan tidak bingung dengan penjelasannya.

Untuk lebih lengkapnya silahkan liat di link diatas....

Wassalam.....

ella

Bolu Kukus Mekar

Udah lamaaaaaa banget nggak pernah bikin,tiba2 aja jadi kepengen. Keebtulan juga di masjid ada acara
menyambut tahun baru islam,akhirnya bikinlah bolu kukus ngakak ini. Tapi sebelumnya sempat deg deg an takut kena kutukan,tapi Alhamdulillah boluku bisa ngakak walau tida semua sempurna hihi.....

Resepnya masih sama seperti yang pernah aku bikin sebelumnya,hasil dari mbah geogle...cuma lupa ambil dari mana....
ini resepnya.....

Bolu kukus ngakak
Bahan :
- 250 gr tepung terigu
- 250 gr gula pasir

- 1 sdt SP
- 2 butir telor
- 50 gr susu bubuk
- 200 ml susu cair
- pasta/pewarna makanan

Cara membuatnya:

* Panaskan kukusan,atasnya tutupi sama serbet bersih
* Kocok gula,telor dan SP sampai kental dan
mengembang
* Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil
diayak bergantian dengan susu cair
* Kocok lagi secara merata... kasih motif sesuai selera
* Tuang ke cetakan dan kukus sampai matang

Tambahan :
--Ambil satu cetakan coba kukus,jika belom mekar
kocok kembali adonan 

Selamat mencobaaaa....salam bolkuss.....

Roti Tawar

Yipiiiii.....senang bener deh akhirnya roti tawar perdanaku tayang hihi.....
Sudah lamaaaa pengen coba bikinnya padahal bahan dan loyangnya sudah siap
namun kendalanya adalah malesssss.....secara.....nggak punya mixer roti,jadi harus pake tangan
ngulenin sampai kalis bikin lenganku tambah kekar nih wkwkwk......
Tapi Alhamdulillah...... biarpun capek, tapi kalau orang rumah langsung lahap makannya jadi
nggak kerasa lagi capeknya wkwk....
Pake resepnya NCC,tapi hasilnya belum sempurna ya.... bentuknya masih acak2 an...

ini aku tulis ulang  resepnya dari NCC ya....

Roti tawar

sumber: ibu Fatmah Bahalwan

Bahan:

tepung terigu 1 kg

ragi instan 11 g

100 gr gula pasir

60 gr mentega putih

2 butir telor

20 gr susu bubuk

15 gr garam

475 ml air es 

Cara membuat

# Masukkan tepung,ragi,gula,dan susu bubuk dalam satu wadah..aduk rata

# Tambahkan telor dan air es,aduk sampai rata dan bergumpal

# Tambahkan mentega putih dan garam aduk sampai elastis

# Bulatkan dan diamkan selama 30 menit sampai mengembang

# Kempiskan adonan dengan meninjunya atau tusukkan jari di tengah2 adonan roti,bagi menjadi 550 gr.. bulatkan kemudian gilas dan gulung memanjang

# Taruh di loyang roti tawar atau loyang loaf yang sebeluimnya diolesi dengan mentega putih,diamkan selama 60 menit atau sampai mengembang. Olesi dengan campuran telor dan susu (1 butir telor,2 sdm susu dan 1/2 sdt garam,kocok lepas )

# Oven sampai kuning kecoklatan kira 2 20 menit dengan suhu 200 C tergantung jenis ovennya. Angkat dan keluarkan dari loyang....segera olesi dengan butter bagian atasnya....

Tapi punyaku lupa nggak diolesin butter hehe......

Kelebihannya aku bikin roti sobek dan najwa doyann loh....hihi...

Ada kepuaasan tersendiri bikin nih roti,setidaknya keluargaku makan,, makanan sehat tanpa pengawet
apalagi si cantikku mau memakannya...hihi.... love u .....^_*
Oh ya ...ini hasil karya kreasi adek najwa....

Selamat mencoba.......

Barbie cake for Nanda

Alhamdulillah baru kali ini ada orderan yang full fondant,sekalian belajar gratis hehe...
Ordeeran ini dari tetanggaku buat ultah cucunya tercinta,minta warna pink....decor terserah ama
bakulnya hihi.....
Sebenarnya ada cerita pas bikin nih kue,karena udaranya g mendukung ... di rumah juga nggak ada AC
alhasil fondantnya jadi mengkilap gitu wwkwk.....setelah ready semua,pikiran ini kok kurang tenang,kayak ada yang salah. Usut punya usut...wuaaa...rupanya namanya salah,bukan dinda tapi nanda wkwk...
untungnya belom diambil ama orangnya,buru2 didandanin .... tapi udah g keburu di foto lagi...
Dan alhamdulillah yangorder suka n puas ama hasilnya..... thanks....jangan bosen order di dapur najwa
lagi ya....^_^

Banana Bread

Awalnya males mo bikin cake dari bahan pisang2 kayak gini,eh.... dicoba sekali rupanya ketagihan hihi...
Rasanya enak dan yang pasti bikinnya nggak pake ribet,pantesan mbak Arfi temen fb sering bikin hihi....browsing2 ke mbah geogle, akhirnya tertarik resep ini ... tapi udah  aku modif dimana mana jadinya kayak gini...yang mau mencoba ...monggo disimak yaa... kalo nggak sempat bikin order saja di dapurnajwa
hehe.....

Banana Bread

Bahan: 300 gr pisang ambon
            60 ml minyak sayur
            100 gr gula pasir
            50 gr gula palem
            200 gr tepung terigu protein sedang
             1 butir telor, kocok lepas
            1/2 sdt soda kue
            1/2 sdt bumbu spekoek
            1/2 sdt garam

Cara:
# Panaskan oven 180 C,olesi loyang dengan margarindan taburi tepung terigu
# Haluskan pisang bersama minyak dan gula sampai rata
# Tambahkan telor,aduk rata
# Masukkan campuran terigu,bumbu spekoek,soda kue dan garam
# Aduk sampai rata,kemudian tuang ke loyang dan oven sampai matang
# Lakukan tes tusuk

Mudah kannn........ rasanya enak lohh...silahkan mencoba....^_^

Brownies Wingko

Alhamdulillah...setelah lama g disentuh nih blog,akhirnya mulai diisi lagi.....hehe....
Kali ini peer LBT  18....ini deskripsinya.....


#Brownies Wingko

Alhamdulillah akhirnya bisa nyetor peer juga,meski mood nya suka ngilang.....
Pe-er kali ini wingko,sudah nggak asing lagi karena pernah bikin juga hehe...
jadi alhamdulillah g begitu susyah,bikinnya juga cepat n pastinya legit kelapanya
bikin ngiler......
Bosan ama wingko yang itu2 aja,jadi pengen bikin yang beda. Lamaaaa cari wangsit nya hihi....Kebetulan masih ada DCC di rumah, jadi muncul ide wingko dibikin brownies... maklumlah  pecinta coklat ....sempat deg2 an juga takut g sesuai karena takarannya pun pake perasaan aja wkwk.... Setelah lama di depan oven sambil intip2 akhirnya wingkoku matang.. dan taraa...ternyata rasanya enak n tambah legit
tapi menurutku yaaaa....dimakan pas dingiinn ...tambah nyam..nyam..
Resepnya udah biasa aku pake mulai dulu,ambil dari majalah saji tapi lupaedisi berapa.
Biasanya bikin yang dibuletin terus dipanggang,pengen cepat.. tapi kali ini pengen yang dipotong aja biar lebih tebel......
Ini resepnya yang udah aku modif

LBT # 18

Host      : Diah Raki

Co host  : Desak Shanti


Brownies wingko

Sumber ( majalah saji)

Modif : Ella Rochma

Bahan

1. 150 gr tepung ketan puth

2. 300 gr kelapa parut kasar

3.1/8 sdt vanili bubuk

4. 1/4 sdt garam

5. 200 gr gula pasir

6. 1 butir telur

7. 150 gr santan kental instant(aku pake kara 65 ml)

Tambahan dari aku:

50 gr DCC dicairkan
10 gr coklat bubuk

Toping: almon slice

Cara membuat:

1. Siapkan loyang brownies,oles dengan margarin lapisi dengan kertas roti. sisihkan..
2. Campur kelapa,gula ,tepung ketan,garam,vanili,coklat bubuk dalam satu wadah.
   remas remas sampai gula larut
3. Tambahkan telor,aduk rata
4. tambahkan santan kental sedikit sedikit,aduk rata
5. Dan yang terakhir tambahkan DCC cair,tuang dan aduk perlahan sampai rata
6. Tuang ke loyang dan taburi almon.Panggang di rak bawah kemudian berlanjut ke rak atas sampai matang.
7. Setelah matang,dinginkan dan potong sesuai selera.

Dan wingko siap disajikan dengan teh hangat.... ^_^