Portugis Egg Tart ( LBT # 22 )

Alhamdulillah.....akhirnya bisa nyetor juga. Kali ini temanya puf pastry home made,selama ini emang belon pernah beli yang langsung jadi .. selalu bikin sendiri......lebay dikit ya (bilang aja belon nemu edo disini wkwk.)
Jadi untuk peer bulan ini alhamdulillah tidak begitu kesulitan buatku...
Bikinnya hari selasa kemarin,karena dah kesorean ... badan juga udah capek,jadi niatnya  puff pastrynya mo disimpen dulu di kulkas buat besok.
Eh....rupanya orang rumah butuh cemilan karena waktu itu pas lagi hujan deres2nya.....
Liat di kulkas masih ada sisa pisang akhirnya dibikin bolen pisang....tapi g sempat difoto deh...
Sisanya aku bikin kue cum2 karena anakku sangat doyan dan portugis egg tart
Sebenarnya udah pernah bikin tapi kurang pas .....akhirnya bikin kali ini pas dan enak pastinya hehe (
Sebenernya portugis egg tart ini hampir sama seperti pie susu,cuma pebedaannya untuk kulit menggunakan pastry. Untuk cream nya  campuran susu,kuning telor,gula dan whip cream.
Tapi untuk kali ini saya tidak menggunakan whip cream,hanya penggunaan susu yang banyak...
soal rasaa....uenakk loh...monggo yang belon coba patut dicobain hihih....
Aku menggunakan cetakan pie dan cup moma....untuk yang pake cetakan pie g sempat kefoto,dah habis duluan hihi.....

Sebenernya banyak juga resep yang udah aku coba.....tapi untuk kali ini aku pake resep tanteku aja yang sedari dulu sering bikin ini.....jaman2 abg dulu hihi..-.
Ini udah aku modif sesuai diriku ....
Habis ngintip blognya mbak fifi ( jajane vivi ) suka deh ama isi dan foto2 nya...menginspirasi banget hihi...
Akhirnya nyontek idenya yang menulis resep di foto,,,,mbak fifi....ijin nyontek yooo....maturnuwun..^_^

 

Selamattt mencobaaaa........^_^

Brownies edun

hehehe....judulnya mungkin tampak aneh yaa....brownies edun. Kalo ditanya artinya apa terus terang aja saya tidak tahu yaa wkwkwk......yang punya ni resep adalah pak Sahak....
Liat postingan pak Sahak di fb tentang brownies ini,jadi penasaraannn pengen mencoba.....apalagi bahannya ada selai blubery dan kacang di dalamnya pasti ada citarasa manis dan asem blubery.
Akhirnya prepare buat nih brownies,tapi sayang selai blubery di rumah cuma tinggal sedikit.....dan selai kacang juga g ada. Akhirnya saya ganti dengan keju kraff di potong kotak....
Step by step dilakukan n alhamdulillah g ada kesulitan,teksturnya mirip sponge cake yaa....
Proses nya juga cepat,pas matang suka sama tekstur atasnya....coklat ...... serasa ada lapisannya gitu hihi...lebay
Pas dah matang g sabar pengen icipin,enak...lembut juga....cuma karena saya pencinta SFB jadii kerasa kurang nyoklaatt hehe.....
Tapi suamiku doyan,katanya enak....kebetulan juga keponakan mau balik ke kos 2 an ...jadi sekalian aku kirim ke dia....katanya enak,karena pas digigit ada kejunya...dia bilang dalam browniesnya ada kejutannya ya tante hihi......#jadi seneng deh hihi....
Halah....kayaknya kebanyakan ceritanya ...yuk yang mau tau resepnya,aku tulis lagi yaa....
Pak sahak....ijin tulis lagi ya resepnya .....:D

 

Brownies Edun
sumber resep Pak Sahak
modif: Ella rohma

Bahan A:
1  100 gram dark coklat
2  100 gram margarin {aku butter}


Bahan B:
 1    180 tepung terigu, 
 2     20 maizena, 
 3     30 gram coklat bubuk, 
 4      5 butir telur, 
 5     200 gr gula pasir, 
 6     1 sdt emulsiefier, 
 7   2 sdm susu kental manis.

Bahan C
1    100 gr selai blubery {aku 2sdm}
2    100 gr selai kacang  {aku skip/aku ganti ama keju chedardipotong kotak kecil2}

Cara membuatnya:
# lelehkan bersama bahan A,sisihkan
# siapkan loyang,olesi margarin beri kertas roti
# kocok jadi satu bahan B....metode all in one
# kemudian masukkan selai dan campuran coklat
# taburi dengan almon dan kismis
# oven dengan suhu 180 C selama 25 menit

Selamat Mencobaaa.......^_^

Barbie cake for ADHWA

Barbie cake ini dipersembahkan buat putri tercinta Adhwa yang ke 1 tahun.   Repeat order dari Dr arini,base cakenya minta sponge cake yang lembut filing buttercream lembut juga. Barbie cake kali ini tidak berdiri ,request dari yang order. Alhamdulillah mereka suka.......terimakasih sudah percaya di dapur kami.....semoga kedepannya bisa lebih baik ....amin......

Dekorasinya menggunakan bc dan fondant...

 

Yang berminat .... silahkan mampir ke dapur kami yaaaa ^_^

My 1st Camera cake

Alhamdulillah akhirnya bisa nulis lagi di blog sederhana ku ini,sempat dilanda malessss yang luar biasa untuk
membuka blog lagi hihihi.....
Cake ini kupersembahkan buat ultah putriku tersayang 'NAJWA AZ ZAHRA' dan  ultah ' LBT ' tercinta
Sangat penasaran ama cara bikin camera cake ini,setelah belajar di mbah geogle akhirnya sedikit  mengerti.
Kebetulan masih ada sisa fondant akhirnya kubikin juga,karena dikomporin juga ama suami jadi tambah semangattt hihihi....
Untuk base cake nya aku memilih red velvet pak sahak,karena masih punya sisa bit di kulkas. Karena memakai full bit dan pake coklat nya kebanyakan {gara2 salah liat resep,di resep 20 gr aku pake 30 gr hihihi.....}jadinya warna merahnya kurang keliatan. Namun rasanya nyummi dan yang pasti lebih sehat
doooongg hihihi....
Decornya pake whip cream dan fondant,karena cuaca g mendukung jadinya si fondant sempat melorot >.<

aku tulis lagi yaa resepnya....

Red Vetvet Cake pak Sahak

bahan A : 350 gr tepung terigu
              : 30 gr maizena
              : 20 gr coklat bubuk
              : 1/2 sdt garam
aduk rata dan ayak
bahan B : 473 cc minyak
             : 400 gr gula halus
             : 3 butir telor
             : 11/2 vanili bubuk
mixer dengan kecepatan sedang sampai rata
bahan C : 2 buah bit [ujuran 300 gr}
              : 200 cc air
blender bit,rebus sampai menjadi 100 cc. Dinginkan dan saring
bahan D : 295 cc uht plain
              : 2 sdm air jeruk nipis/lemon
campur,aduk rata dan diamkan...jadikan buttermilk
bahan E : 2 sdt soda kue
             : 21/2 sdt air jeruk lemon/air jeruk nipis
bahan E ini dimasukkan terakhir lohhhh........

Caranya.......
# Setelah bahan B dikocok sampai rata tambahkan bahan A aduk dengan speed rendah
# Tambahkan bahan D,aduk pelan kemudian tuang bahan C
# Untuk yang terakhir masukkan bahan E,aduk pelhan dan rata
# Tuang ke 2 loyang yang sebelumnya dioles margarin dan dikasij kertas roti
# Panggang sampaimatang di suhu 170selama kurang lebih 20 menit

             ...SELAMAT MENCOBA......

Buat yang nggak mau ribet silahkan bisa pesan ke dapur kami yaa........085379767226
khusus wilayah bandar lampung yaaaaaaa...........^_^

Japanesse Roll Cake

Sebenernya udah beberapa kali bikn JRC,cuma selalu gagal di motif yang kurang jelas. Ternyata saya tidak bisa memakai metode frezer,kali ini saya oven...hasilnya lumayanlah walau belom sesuai ama keinginan hihi.... Inginnya dibentuk motif ala piano,tapi hasilnya malah g karuan wkwk....adonan putihnya tidak keliatan. Kalau rasa uenakk...udah pas sama resep mbak R ini.

Ini dia resepnya copas punya mbak rachmah,ijin ya mbak....

Japanesse Roll Cake

Bahan-bahan :
Adonan I
4 butir kuning telur
40 gr gula pasir
40 cc minyak goreng
60 cc air
80 gr tepung terigu

Adonan II
150 gr putih telur
40 gr gula pasir
15 gr tepung maizena

Adonan untuk membuat motif :
40-50 gr putih telur
10 gr gula pasir
5 gr tepung maizena

Pasta moca
Coklat bubuk 1 sdt

Filling :
Buttercream sisaan decor

Cara Membuat :
1. Panaskan oven dengan suhu 170 - 175 derajat celcius.
2. Buat bahan adonan I
kocok kuning telur dan gula pasir hingga mengembang kental. Kocok speed sedang, tambahkan minyak goreng hingga habis, kocok hingga rata, tambahkan air sedikit demi sedikit, kocok rata.
3. Masukkan tepung terigu, sambil tetap dikocok speed sedang, kocok hingga rata dan kental. Sisihkan.
4. Buat adonan MOTIF.
Kocok putih telur dan sebagian gula pasir hingga mengembang , tambahkan sedikit lagi hingga habis sisa gula pasirnya, sambil tetap dikocok speed rendah, kocok hingga mulai soft peak. Masukkan tepung maizena ke dalamnya, kocok sebentar hingga tercampur rata kental/soft peak, jangan sampai hardpeak. Matikan mixer.
5. Ambil sebagian adonan I, kira2 4-5sdm, masukkan ke dalam adonan bahan untuk membuat motif, aduk ringan merata. Bagi menjadi dua bagian, beri coklat bubuk aduk rata,satunya biarkan putih. Masukkan ke dalam piping bag, sisihkan.
6. Siapkan 1 bh loyang ukuran 22X22X5cm atau 1 bh ukuran 24X24cm (bila ingin agak tipis cakenya). Poles bagian bawah dan pinggiran loyang tipis saja dengan sedikit butter/margarin (hanya untuk melengketkan kertas roti saja).
Lalu tutupi/beri alas kertas roti pd bagian dasar dan pinggiran loyang, tidak usah dipoles mentega/margarin lagi. Buat motif yg diinginkan di alas loyang yang telah dialasi kertas roti.
Setelah rapi dan selesai semua motif, panggang motif selama 1 menit. Keluarkan dan sisihkan.
7. Buat adonan II
Kocok putih telur + sebagian gula pasir + garam,
hingga mengembang, tambahkan sisa gula pasir, kocok lagi hingga soft peak. Masukkan tepung maizena, kocok rata.
8. Ambil sebagian adonan putih telur (adonan II), masukkan ke dlm adonan I, aduk ringan merata. Tambahkan sisa semua adonan II, aduk ringan merata.
9. Ambil loyang yg telah diberi motif, tuangkan adonan cake di atasnya. Ratakan, hentakkan pelan bbrp kali loyang adonan untuk meratakan adonan hingga ke dasarnya.
10. Panggang dengan suhu sekitar 170-175 derajat celcius kurang lebih 15-20 menit/hingga matang kecoklatan permukaannya.
11. Setelah matang, keluarkan cake dari loyang, lepas kertas roti hati-hati, biarkan hingga dingin/uap panas hilang.
12. Saat cake sudah dingin. Poles bagian permukaan atas cake (bagian yg kecoklatan) dengan bahan filling agak tebal , lalu gulung rapi , bungkus rapat dgn kertas roti penggulungnya. Simpan sejenak di lemari es hingga set/keras.

Selamat mencoba....

Panda Bread

Ikut even nya ncc dan ini hasil laporannya.....

Assalamualaikum.... para trio ibu host bread week.....

ABG mau laporan untuk yang pertama kali nih,ceritanya habis jalan2 ke mbah geogle. Tertarik sama panda bread ini. Kepikiran... pengen bikin cuma kayaknya prosesnya agak ribet,jadi diurungin dulu deh niatnya sambil menunggu waktu yang pas hehe.... ( aslinya males wkwk...)

Dan kebetulan ada event bread week ini,akhirnya keturutan deh cobain bikin panda bread. Untuk tutorialnya aku intip di

http://www.youtube.com/watch?v=yahKw11lRpU&feature=related

Dan untuk resep roti nya saya intip di blog nya mbak Irene's khitchen (roti tawar pandan)

Karena tidak punya mixer roti jadi nguleninnya cukp pake tangan aja hihi...... untuk penampakannya masih belom sempurna dan soal rasa tetepp enakkk...

Panda bread by ella rochma

 

sumber resep : http://ireneskitchenbwi.blogspot.com/2011/08/roti-tawar-pandan.html

Bahan: 800 gr tepung terigu protein tinggi

          : 200 gr tepung terigu protein rendah

          : 2 butir telor

          : 15 gr ragi instan

          : 4 gr bread improver

          : 4 gr bread emulsifer ( saya tidak pake)

          : 80 gr gula pasir

          : 60 gr mentega putih

          : 40 gr susu bubuk

          : 300 ml susu UHT dingin

          : 200 ml air es

          : 1/4 garam

          : pasta pandan atau bubuk grentea ( tambahan dari saya)

          : coklat bubuk  ( tambahan dari saya)

Cara membuat:

- Campur tepung,ragi,bread improver,susu bubuk,dan gula pasir dalam satu wadah. aduk rata

- Tambahkan telor sambil aduk secara merata

- Masukkan susu UHT dan air es sediki2 sampai kalis

- Dan yang terakhir masukkan mentega putih  serta garam. uleni  sampai elastis

- Bulatkan dan diamkan sampai mengembang

- Setelah mengembang,kempiskan adonan

- Timbang dan bagi menjadi 3 bagian

- Adonan 1 diberi 1 sdm pasta pandan atau bubuk grentea dengan berat 430 gr

- Adonan ke 2 dibiarkan berwarna putih dengan berat 200 gr

- Adonan ke 3 diberi 1 sdt coklat bubuk dengan berat 100 gr bagi menjadi 4 bagian

- Sisihkan.......

Ini gambar tutorialnya semoga berkenan........

 

Penyelesaian:

- ambil adonan warna hijau,giling memanjang,ambil sedikit kemudian pilin memanjang.

- ambil 2 adonan warna coklat, pilin memanjang sepanjang warna hijau

- tumpuk ke adonan warna hijau dengan urutan coklat-hijau-coklat

- ambil adonan putih,giling memanjang. ambil sedikit kemudian pilin memanjang

- tumpuk adonan putih ke yang pertama,sisihkan...

- ambil 2 adonan warna coklat,pilin memanjang

- sama caranya seperti yang di atas,taruh di atas warna putih dengan urutan coklat - putih - coklat

- kemudian satukan adonan warna putih dengan mencubit ujungnya begitu juga dengan warna hijau

  sehingga menjadi satu kesatuan

- Letakan di loyang loaf dengan ukuran 24x10x7 yang sebelumnya sudah diolesi mentega putih

- Diamkan kurang lebih  30 menit atau sampai mengembang

- Oven dengan suhu 190 derajat celcius kurang lebih 25 menit

Setelah matang,keluarkan dari oven dan potong dengan pisau bergerigi dan......siap disantap.....

catatan: saya hanya memakai setengah resep dan masih ada sisa adonan roti

Sampai disini dulu laporannya,semoga berkenan dan tidak bingung dengan penjelasannya.

Untuk lebih lengkapnya silahkan liat di link diatas....

Wassalam.....

ella

Bolu Kukus Mekar

Udah lamaaaaaa banget nggak pernah bikin,tiba2 aja jadi kepengen. Keebtulan juga di masjid ada acara
menyambut tahun baru islam,akhirnya bikinlah bolu kukus ngakak ini. Tapi sebelumnya sempat deg deg an takut kena kutukan,tapi Alhamdulillah boluku bisa ngakak walau tida semua sempurna hihi.....

Resepnya masih sama seperti yang pernah aku bikin sebelumnya,hasil dari mbah geogle...cuma lupa ambil dari mana....
ini resepnya.....

Bolu kukus ngakak
Bahan :
- 250 gr tepung terigu
- 250 gr gula pasir

- 1 sdt SP
- 2 butir telor
- 50 gr susu bubuk
- 200 ml susu cair
- pasta/pewarna makanan

Cara membuatnya:

* Panaskan kukusan,atasnya tutupi sama serbet bersih
* Kocok gula,telor dan SP sampai kental dan
mengembang
* Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil
diayak bergantian dengan susu cair
* Kocok lagi secara merata... kasih motif sesuai selera
* Tuang ke cetakan dan kukus sampai matang

Tambahan :
--Ambil satu cetakan coba kukus,jika belom mekar
kocok kembali adonan 

Selamat mencobaaaa....salam bolkuss.....