Cupcake bouquet

Ini orderan kemarin buat Dr Arini di tanjungkarang,basecake nya buter cake ncc. Request g terlalu suka yang manis pengen gurih aja buat suami tercinta...... moga suka dengan kuenya...

Japanese Roll Cake

Ini penampakan japanese roll cake ku yang gagal alias retak hehe....Penasaran ama postingan teman2 tentang japanese roll cake ini karena ada motif lucu2,setelah tanya2 ke mbah geogle akhirnya dapat resep di blog ini... watashi-no-daidokoro.blogspot.com/.../roll-cake-motif-jerapah.html owner nya mbk Ummu Afif.
Tertarik sama penasaran,akhirnya semalem nekat bikin walau g punya cream untuk olesan. Bahan lainnya ada semua,setahap2 lancar....eh pas liat oven kok kuenya mengembang padahal loyangnya kecil .. udah ngerasa mau pecah ni saat digulung. Eh ternyata bener pas ngegulung ada yang pecah,tapi ya sudahlah yang penting udah mencoba...setidaknya udah bisa nyenyak tidur g penasaran lagi....
Cake nya lembut walau g pake pengembang....

ini aku tulis resepnya yang udah aku modifikasi

Japanese Roll Cake
Bahan A:
1. 3 butir kuning telor
2. 35 gr gula
3. 40 cc minyak
4. 60 cc air
5. 70 gr tepung terigu + sedikit vanili bubuk,campur dan ayak

Bahan B :
1. 3 butir putih telor
2. 25 gr gula
3. 1 sdt tepung maizena

Bahan C( buat hiasannya/motifnya)
1. 1 buah putih telor
2. 5 gr gula
3. sejumput tepung maizena

4. 5 gr tepung terigu

Isiannya sesuai selera kalau aku pake DCC yang dicairkan

Cara membuatnya:
* Bahan A: kocok kuning telor dan gula sampai putih
           masukkan minyak dan air sedikit demi sedikit dengan menurunkan mixer menjadi speed rendah
           tambahkan tepung terigu sambil di ayak,kocok sampai kental.
           sisihkan

*Bahan C: kocok putih telor sampai setengah mengembang
          masukkan gula pasir sambil terus dikocok
          terakhir masukkan sejumput maizena,kocok sampai kaku


cara bikin motifnya:
--- ambil 1 sdm adonan kuning telor tambahkan 5 gr tepung terigu,aduk rata. kemudian tambahkan setengah adonan C
--- beri warna sesuai selera,taruh di piping bag
--- gambar motif sesuai selera di dasar loyang yang sebelumnya dialasi kertas roti
--- oven selama 1 menit

* Bahan B: kocok putih telor sampai setengah mengembang tambahkan gula sedikit2
           tambahkan tepung maizena,kocok sampai kaku

PENYELESAIAN:
1. panaskan oven dengan suhu 180 C
2. masukkan adonan bahan B ke bahan A secara bertahap menjadi 3 bagian,aduk rata.
3. ambil loyang yang sudah diberi motif
4. tuang adonan ke loyang secara perlahan lahan
5. pukul2 loyang biar udara keluar
6. oven selama 15 menit dengan suhu 180 C
7. setelah matang,balikkan cake dengan kertas rotidan keluarkan dari cetakan
8. buka kertas roti alas cake dan tutupkan lagi tunggu sampai uap panasnya hilang
9. olesi dengan toping kemudian gulung  dan padatkan.

Semoga nggak bingung ya dengan penjelasannya,jika ada yang kurang mohon dikoreksi lagi...
Selamat mencoba......

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------


Taraaaa...... akhirnya bikin lagi japanesse roll cake tapi kali ini pake resepnya mbak rachmah.
hasil cakenya lembut dan cepat habisnya hihihi.....
Ceritanya ngiler pengen bikin JRC lagi gara2 banyak sliweran hasil kreasi teman2 di wall fb
Dengan pede nya mencoba bikin,motifnya  model sponge bob yang sedang  menangkap ubur2,
karena itu film favorit putriku.
step by step dijalanin tanpa ada masalah,pada saat adonan motif ditaruh di frezer aku bikin adonan putih telornya. Karena takut adonannya turun, buru2 aku keluarkan adonan motif langsung di oven...
Saat matang dan dibukaa.....taraaa..... gagal sempurna hihi....motif spongebob nya g keliatan
aku koreksi diri,,,,,,,mungkin  adonan motifnya kurang set atau kurang keras dan juga kurang tebal saat membentuknya. Yang penting jangan sombong dulu wkwk.....
Tapi nggak pernah kapok,pengen coba bikin lagi tetapsemangaaattt......
Gara2 sedih liat spongebob nya yang g jelas bentuknya akhirnya  biar agak cantik  aku parutin keju di atasnya dan alhamdulillah langsung ludes ....
Terimakasih mbak R atas resep dan trik nya.......

Ini aku copas  resepnya....

Japanesse Roll Cake
Sunber resep:  http://kedaikuistanaku.blogspot.com/2012/10/sweet-green-polka-dot-jrc-japanese-roll.html
 
Bahan-bahan :
Adonan pertama:
 4 butir kuning telur
40 gr gula pasir
40 cc minyak goreng
60 cc air
80 gr tepung terigu
Adonan kedua
150 gr putih telur
　40 gr gula pasir
　15 gr tepung maizena
Adonan untuk membuat motifnya:
40-50 gr putih telur
10 gr gula pasir
5 gr tepung maizena
pewarna kuning,coklat dan merah
　

Filling :
Butercream dan keju parut

Cara Membuat :
1. Buat bahan adonan I , kocok kuning telur dan gula pasir hingga mengembang kental. Sambil terus dikocok speed sedang, tambahkan minyak goreng hingga habis, kocok terus hingga merata, lalu mulai tambahkan air sedikit demi sedikit sambil tetap dikocok speed sedang.
2. Setelah merata, sekarang masukkan ke dalamnya tepung terigu, sambil tetap dikocok speed sedang, kocok hingga merata dan kental. Beri pasta lemon dan sedikit pewarna kuning telur, aduk rata. Sisihkan.
3. Sekarang buat adonan untuk MOTIF dulu. Kocok putih telur dan sebagian gula pasir hingga mengembang , tambahkan sedikit lagi hingga habis sisa gula pasirnya, sambil tetap dikocok speed sedang, kocok hingga mulai soft peak.
   Lalu masukkan tepung maizena ke dalamnya, kocok sebentar hingga tercampur merata kental/soft peak, jangan sampai hardpeak. Matikan mixer.
4. Ambil sebagian adonan I, kira2 4-5sdm , lalu masukkan ke dalam adonan bahan untuk membuat motif tadi, aduk ringan merata. Bagi menjadi tiga bagian, beri pewarna .
5. Siapkan 1 bh loyang ukuran 24X24cm . Poles bagian bawah dan pinggiran loyang tipis saja dengan sedikit butter/margarin (hanya untuk melengketkan kertas roti saja).
   Lalu tutupi/beri alas kertas roti pd bagian dasar dan pinggiran loyang, tidak usah dipoles mentega/margarin
lagi. Lalu mulai buat motif yg kita inginkan pd alas loyang yg sudah ada kertas rotinya tadi itu.
  Buat motif .spongebob yang sedang menangkap ubur2
  Setelah rapi dan selesai semua motif, masukkan ke dalam freezer hingga adonan motif ini membeku/keras.
6. Sambil menunggu adonan motif membeku/keras, buatlah bahan adonan cake.
   Buat adonan II ; Kocok putih telur + sebagian gula pasir hingga mengembang, tambahkan sisa gula pasir, kocok lagi hingga soft peak. Lalu tambahkan tepung maizena ke dalamnya.
   Kocok hingga merata dan kental/soft peak.
7. Lalu gabungkan kedua adonan I & II. Ambil sebagian adonan putih telur (adonan II), masukkan ke dlm adonan I, aduk ringan merata. Baru setelahnya tambahkan sisa semua adonan II, aduk ringan merata.
8. Ambil loyang yg telah diberi motif tadi dari freezer,bila sudah beku/keras, segera tuangkan adonan cake di atasnya. Ratakan, hentakkan pelan bbrp kali loyang adonan untuk meratakan adonan hingga ke dasarnya.
9. Panggang dengan suhu sekitar 165-175 derajat celcius kurang lebih 15-20 menit/hingga matang kecoklatan permukaannya.
10. Setelah matang, keluarkan cake dari loyang, lepas kertas roti hati=hati, biarkan hingga dingin/uap panas hilang.
11. Saat cake sudah dingin. Poles bagian permukaan atas cake (bagian yg kecoklatan) dengan bahan filling agak tebal , lalu gulung rapi , bungkus rapat dgn kertas roti penggulungnya. Simpan sejenak di freezer hingga set/keras.

  SELAMAT MENCOBAAA.......

Onde - onde kacang hijau

Setelah datang penyakit malesnya akhirnya  uprek2 di dapur lagi.Ngileerr liat postingan teman2 di fb semangatku jadi ada lagi hehe...agak lebay sedikit qiqi.....
Najwa ribut minta dibikinin kue, liat di kulkas ada kacang hijau dan santan. Persedian tepung ketan juga ada akhirnya pengen cepat bikin onde2 pastinya nikmat dimakan anget2 pas cuaca lampung mendung.
Resepnya aku ambil punya mbak Wenny blog home sweet home. Makasih ya mb onde- onde nya maknyus deh.....
Yang mau tahu resepnya ni aku tulis..

Onde- Onde

Bahan A:
1. 250 tepung ketan putih
2. 75 gr gula pasir
3. 1 sdm tepung maizena
4. 175 ml air hangat ditambah 1 sdm air kapur sirih dan sedikit garam,larutkan ( karena g punya kapur  sirih jadi aku g pake)

Bahan B:
1. 100 gr kacang hijau kupas direndam selama 2 jam
2. 75 gr gula pasir ( aku 80 gr)
3. 1 lembar daun pandan
4. 1/4 sdt garam
5. 1/4 sdt vanili bubuk
6. 50 ml santan

Bahan C:
   Wijen buat hiasan

Cara membuatnya:
A-- Campur tepung ketan,maizena dan gula. Aduk sampai rata
       Tuangkan campuran air ke adonan,uleni sampai bisa dipulung
       Timbang adonan sama besar
B-- Kukus kacang hijau sampai matang,angkat dan haluskan
       Masak kacang hijau halus dengan campuran  santan,gula,pandan,garam dan vanili bubuk dengan
       api kecil aduk rata sampai meletup letup dan menggumpal.
       Angkat kemudian dinginkan,bentuk bulat2.

Penyelesaian.....
* Ambil adonan,pipihkan dan beri isi dan tutup lagi bentuk bulat
* Celupkan adonan onde- onde ke air dan gulingkan ke wijen
* Goreng sampai berwarna kuning kecoklatan dengan api kecil
* Angkat dan dinginkan

Selamat mencoba....
      

Putu Ayu

Mo habisin stok putih telor di kulkas,ada sisa kelapa parut jadi kepengen bikin putu ayu karena ini kue kesukaan adek najwa. Meskipun cuma pake putih telor tapi rasanya tetap enak kok,resepnya aku ambil di mbah geogle udah lama banget sampe lupa blog siapa... tapi ini udah aku modifikasi sesuai selera....

Putu ayu putih telor

Bahan:

- 250 ml putih telor
- 150 gr gula
- 1 sdt cake emulsifer (SP)
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 2 sdm tepung maizena
- 25 gr margarin cair
- 50 ml santan kental
- kelapa parut kasar ditambah sedikit garam lalu
kukus sampai matang
- pasta pandan,vanili bubuk dan sedikit garam

Cara membuatnya:

- Kocok putih telor bersama gula sampai setengah
mengembang
- Masukkan cake emulsifer,kocok sampai soft peak
tambahkan garam,aduk sebentar
- Tambahkan terigu dan maizena yang sebelumnya
sudah diayak terlebih dahulu
- Masukkan margarin cair sedikit2 dan santan,aduk
rata
- Tambahkan pasta pandan

Penyelesaian:

- Ambil cetakan putu ayu yang sebelumnya diolesi
minyak sayur
- Tata kelapa parut kasar kemudian tuang denngan
adonan
- Kukus selama 10- 15 menit
- Angkat dan sajikan

Selamat Mencoba.....^_^

Melonpan

LBT #14

Tema : Melonpan

Host: Diah Raki

Ella Rochma

CA-103

Alhamdulillah akhirnya bisa nyetor juga PR LBT ku yang kedua ini dengan tema melonpan.
Bingung karena baru dengar namanya,melonpan....namun setelah menyimak penjelasan para host dan teman2 akhirnya baru tau kalo melonpan itu sejenis roti namun ada toping/cokies di atasnya.
Resepnya roti nya aku pake soft bread NCC dan untuk pastry nya aku ubek2 blognya mb Melly Octaviana.maaf ya mbak udah ubek2 blognya hehe..
Rasanya enak,rotinya empuk....untuk isinya aku pakei pisang dengan meises coklat.
Penampakannya masih berantakan,mau bikin lagi udah g sempat hehe....

Berikut ini resepnya

Melonpan

By: Ella Rochma

Bahan roti:

Sumber: Soft bread NCC
1.500 gr tepung terigu protein tinggi
2. 100 gr gula
3. 100 gr mentega
4. 11 gr ragi instant
5. ½ sdt bread improver
6. 4 btr kuning telor
7 .300 ml air es
8. ½ sdt garam

Cara membuat:

- Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata
- Masukkan air 200ml dan telur, aduk dan uleni sampai rata.
- Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis.
- Diamkan sampai mengembang 2 kali ditutup dengan plastik warp
- Kempiskan adonan,bentuk bulat2 sesuai selera
- Diamkan selama 30 menit

Catatan: sisa air 100ml buat jaga-jaga aja kali adonan kurang lembek tambahkan sedikit demi sedikit.

Isiannya: pisang yang dipotong dan meises

Bahan Toping:
Sumber: blog mb Melly

- 80 gr mentega [ aku pake margarin]
- 90 gula halus
- 1 butir telor ukuran besar,kocok lepas
- 200 gr tepung terigu
- 2 gr baking powder

Caranya:
- KOcok margarin dan gula halus dengan whisk sampai agak pucat
- Masukkan telor yang sudah dikocok sedikit2 dengan 3 tahapan
- Tambahkan tepung terigu dan baking powder yang sebelumnya sudah diayak terlebih dahulu,aduk rata
- Bentuk adonan memanjang,tutupi dengan plastik warp dan simpan di lemari es selama 30 menit
- Kemudian potong2 dan bulatkan.
- Simpan di lemari es

Penyelesaian:
** Ambil satu adonan roti,pipihkan. Beri isi kemudian bulatkan
** Diamkan 20 menit,tutupi dengan plastik warp
** Ambil satu adonan kukis tadi,pres kemudian ditaruh di atas roti
** Kerat2 atasnya dan taburi gula pasir
** Diamkan lagi 20 menit
** Oven selama 15 menit dengan suhu 180 derajat celcius

PIE SUSU

Akhirnya baru bisa santai dan bisa upload foto. Pie susu bikinan hari ini dibawa ke sekolah najwa. Rasanya enak n kerasa banget susunya ditambah potongan buah yang bikin segar. .....
Untuk kulitnya saya ambil dari blognya NCC dan isiannya resep mbak enno [hasil browsing hehe...]
Ini resep nya......ada yang dimodif dikit...

Bahan kulit:
1. 250 tepung terigu
2. 125 gr mentega
3. 1/2 sdt garam
4. 5 sendok air dingin{kalo aku tambahin dikit}

Bahan isiannya:
1.1/2 kaleng susu kental manis
2. air putih 1/2 kaleng bekas susu tadi[ kalo aku kira2 150-200 ml]
3. 3 butir kuning telor
4. vanili bubuk

Caranya.....
1. aduk semua bahan menjadi satu dengan garpu sampai adonan liat
2. gilas tipis adonan
3. cetak di cetakan pie yang sebelumnya dioles mentega.
4. kemdian tusuk2 tengahnya dengan garpu
5. untuk isiannya: campur semua bahan isi jadi satu kemudian saring
6. tuang ke cetakan tadi lalu oven selama 50-60 menit dengan suhu 150 C

silahkan mencoba

Cinnamon Roll

Rasanya nyummy,walau penampakannya masih kurang bagus hihi.....
Salah konversi loyang jadinya kaya gini deh,roti nya nggak bisa bebas mengembang.
Loyang yang terlalu kecil akhirnya membludak ke atas hehe....
Tapi soal rasa.....enak ....
Pake resep soft bread NCC

Puding Roti

Udah lama kayaknya nggak pernah bikin ni puding hehe......dulu ibuku sering buat,kalo di kampung ini namanya sarikaya. nggak tau deh kok bisa namanya sarikaya padahal g ada hubungannya tuh hihi.....kerennya dinamai puding roti. Karena emang bahan dasarnya roti.....yuuuk yang mau buat cemilan sore hari......
Resepnya punya ibuku yang g pake ukur2 an hehe....ukurannya lidah aja...
aku modifif yang sesuai seleraku,dibikin agak encer santannya hehe....

Puding Roti/ Sarikoyo

Bahan:
1. 10 lembar roti tawar,potong jadi 2
2. 200 gr gula pasir
3. 1400 ml santan dari 1 butir kelapa
4. 2 lembar daun pandan
5. 1 bungkus sohun,direndam di air
6. 1 sdt vanili bubuk
7. 1 butir telor

Caranya:
- Campur santan,gula,telor dan vanili bubuk
- aduk sampai gula larut
- Tata roti di wadah alumunium cup atau wadah tahan panas,kasih sohun dan potongan daun pandan
- Tuang adonan santan ke roti sampai penuh
- kukus selama 10-20 menit
- Angkat dan dinginkan

# untuk cup seperti foto terlampir jadi 5 porsi

Mudah kan dan selamat mencoba....

Klapertart Pisang Cokelat

Sore2 ada kiriman pisang lagi,padahal di kulkas belon habis....aduhh....pusing deh mo dibikin apa lagi. Eh ingat ama postingannya mbak Arfi tentang klapertart pisang, akhirnya niat deh bikinnya,sambil belajar lagi bikin toping yang kokoh. P...engennya rasa coklat,ditambahi coklat chip,kismis dan tentunya pisang...hemmm...rasanya enak... yukkk yang mau....merapaaat hehe...
pake resep klapertart wilton sedikit modifikasi,kayaknya topingnya udah sedikit kokoh deh daripada yang bikin kemarin hihi...
Resepnya aku ambil dari blog cakeverever,ini link nya ......
www.cakefever.com/klapertart-wilton

Aku bikinnya setengah resep jadinya 4 cup



Klapertart Pisang Cokelat
Bahan:
-500 cc fresh milk (aku pakai susu UHT)
- 125 gram gula pasir
- 25 gram tepung terigu
- 25 gram tepung custard
- 25 gram maizena
- 1 sdm coklat bubuk
-75  gram mentega atau margarin
- 3 butir kuning telur
- 4 buah pisang dipotong dadu
- coklat chip sesuai selera
- kismis
- Kayu manis bubuk
Topping :
- 3 butir putih telur
- 2 sdm gula pasir
- 4  sdm tepung terigu
keju parut buat taburan
2 buah pisang buat hiasan potong melingkar
coklat chip buat taburan

Cara membuat:

• Didihkan 400 cc susu dan gula
• Di wadah laen larutkan tepung terigu, custard dan maizena,coklat bubuk dengan 100 cc susu aduk sampai tercampur rata
• Masukkan campuran tadi ke dalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup
• Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata
• Masukkan kenari dan kayu manis bubuk
• Masukkan kuning telur satu persatu
• Masukkan pisang,coklat chip dan kismis aduk rata
• Masukkan adonan ke dalam cup sampai ¾ tinggi
• Bakar dengan cara ditim/au bain marie selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang
• Kemudian  siapkan adonan topping: kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku
• Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
• Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan coklat cip,keju parut  dan pisang taburi dengan kayu manis bubuk
• oven sampai kekuningan

Selamat mencoba......

Kalo yang g sempat bikin, ditunggu orderannya ya di dapur kue najwa  ^_^