Bakpia

Setelah 2 kali bolos tidak mengerjakan peer ,alhamdulillah untuk peer kali ini akhirnya bisa nyetor juga.
Sebenarnya sudah lamaaa banget pengen coba bikin bakpia,tetapi selalu ada kendala di mood nya hihi.....
Kayaknya ribet banget bikinnya,tetapi nggak juga kok. Setelah  nyoba jadi pengen coba bikin lagi.
Sangat kebetulan sekali group LBT tercinta memberi tantangan bulan ini dengan tema Bakpia,jadi semangat deh bikinnya hehehe.....
Liat postingan teman2 kreasinya cakep2,tertarik ama postingan mbak Fifi,bakpianya keliatan renyah tapi nggak sampe renyah banget. Seperti yang aku ingin.....untuk isiannya aku pake kacang hijau kupas dicampur gula dan santan. Isiannya udah bikin jauh2 hari,pengen nggak telat setor tetapi apa daya tetaplah telat ^_*
Tapi gpp lah yang penting nggak bolos lagi kali ini......
Aku bikin uk kecil aja,satu resep jadi 20 biji,sayang isiannya kurang banyak jadi kurang keliatan heheh....

Langsung aja deh yuuukkkk intip resepnya

Bakpia Renyah
Sumber asli : dari chef Deddy Rustandi
Modief : Mbak Fifi (jajane vivi)

Bahan A :
125 gr tepung terigu
60 gr margarin
40 cc air
25 gr gula halus [aku pake gula pasir ]
sedikit garam

Bahan B :
100gr Tepung terigu
50cc Minyak goreng

Bahan Isi :
125gr Kacang hijau kupas, rendam semalam, kukus, haluskan
25gr Gula halus 
25gr Margarin
50gr Susu bubuk
50gr Keju cheddar parut
1 kuning telur untuk olesan.

Cara membuat :

1. Isi, campur semua bahan isi, aduk rata, bulat dan pipihkan menjadi 10 bagian.
2. Campur bahan A, uleni hingga tercampur rata. Bagi adonan menjadi 10 bagian
3. Campur bahan B, uleni hingga tercampur rata. Bagi adonan menjadi 10 bagian.
4. Pipihkan adonan A, letakkan adonan B, lipat dan rapatkan kemudian pipihkan lagi dengan rolling pin,           lakukan hingan 2 kali. Kemudian isi kulit adonan dengan isian rapatkan bagian bawahnya dan rapikan.
5. Tata bakpia diloyang, oles dengan kuning telur. Oven dengan suhu 180 derajat celcius hingga matang.

Rasanya enak,orang rumah suka,selamat mencoba

Salam LBT..

Frittata

Frittata merupakan salah satu makanan italia yang berbahan utama  telor. Kalau di indonesia mungkin lebih mudah menyebut telor dadar ya... . Sebenarnya hampir sama,namun frittata ini bisa ditambahkan aneka sayuran,daging dan keju sehingga lebih memperkaya rasa.
Hemmmm ....pasti tambah nyam...nyam deh hehehe.....
Kali ini saya ingin mencoba membuat frittata,namun versi ala kadarnya ya......
Browsing2 ke mbah geogle,ternyata hampir semuanya bahan dan resep sama. Bahan utamanya yaitu  kentang,daging dan keju. Karena najwa kurang suka sama kentang,jadi harus diakalin biar dia mau makannya. Ada salah satu link resep frittata yang membuat saya tertarik,karena kentangnya tidak dicampur dengan telur namun diparut kasar dan dioven terlebih dahulu sampai matang. Kemudian barulah dituang ke adonan telurnya. Pagi2 dah uprek2 di dapur,biar bisa buat bekal sekolah si adek. Ternyata si adek suka,mintadibawain saos pula hehehe.....
Kayaknya dah kepanjangan cerita nih ..yuuk langsung intip resepnya...

Frittata
by Ella Rochma

Bahan I : 250  gr kentang,kupas kulitnya parut kasar dengan potongan memanjang
             : 1 sdm tepung terigu
             : 1 sdm minyak goreng
             : 1 sdt peres garam

Bahan II : 2 buah wortel potong dadu,rebus sebentar
              : daging ayam secukupnya,potong dadu
              : telor 3 butir
              : bawang bombay dan bawang putih secukupnya
              : garam,gula dan lada secukupnya
              : daun seledri
              : Keju cheddar parut

Bahan Topingnya
      : Keju mozarella buat toping
      : Tomat kecil diiris memanjang

Cara membuat :

A. * Campur semua bahan I ,aduk rata
     * Siapkan loyang mufin,olesi dengan mentega,kemudian susun bahan I tadi ke loyang. Ratakan
     * Oven sampai agak kering

B. * Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum kemudian masukkan daging ayam,masak sampai daging matang. Kemudian tuangkan wortel yang sudah direbus tadi. Aduk rata dan sisihkan.
     * Di wadah lain,kocok telor tambahkan bahan tumisan tadi. Tambahkan irisan daun seledri,garam,gula dan lada. aduk dengan rata.

Penyelesaian: Setelah kentang matang,tuang adonan telor sampai penuh beri parutan keju mozarela dan irisan tomat. Oven sampai matang.
Sajikan hangat2 dengan saos tomat dan mayonaise



               

Frittata sangat cocok disajikan buat sarapan atau bekal anak sekolah loh ....Selamat mencoba ^_^

Orderan ku

Beberapa orderan yang sempat dijepret,terrimakasih yang sudah percaya dan setia di Dapur Kue Najwa. Semoga tidak mengecewakan.

Bolkus Fancy

Sebenarnya udah pernah bikin,cuman kurang sempurna. Liat postingan teman2 tampilannya cantik2,tapi masih belon punya niatan mau bikin lagi. Karena melihat rempog menggambarnya hehehe....( alasan aja karena nggak pinter menggambar hihi...)
Gara-gara liat profil BB mbak mey,akhirnya pengen coba lagi. Sekalian buat bekal najwa sekolah,melihat bolkus yang lucu2 gitu dia jadi pengen juga.
Akhirnya diniatin bikin pagi2 sekali,pake resepnya mbak Nanik. Tadinya takut nggak nge dome,tapi ngikuti tips yang sudah diajarkan mbak Nanik akhirnya bolkusku ngedom ... menurutku sih heheeh...
Satu resep jadi 11 buah,dibawa sekolah semua. Request yang pesan,jadi emaknya cuma icip satu doang .
Sebenarnya kalo diisi filling tambah enak kali ya....
Langsung aja yuuk,intip resepnya...

Apam Strawberi / Bolkus Fancy
Sumber resep: Benecdita Nanik
Bahan :
- 140gr tepung terigu
- 110gr gula pasir
- 75ml susu dingin
- 2 btr telur (jangan dingin )
- 1/2 sdt vanili
- 1 sdt BP  (tidak pake)
- 1 sdt emulsifier

Cara: Kocok semua bahan  menjadi satu selama kurang lebih 6 menitan,
          adoannya sangat kental dan mengkilap seperti adonan bolkus.
          Tuang di paper cup cetkan bolkus,gambar sesuai selera. Kemudian kukus
          kurang lebih 12-15 menit api kecil yang sudah didihkan dan ditutupi serbet atau kain.

Tips dari mbak Nanik :
- Api dinyalakan jika kita menggambar kurang 3 atau 4 cup.
- Pertama nyalakan api besar,setelah adonan dimasukkan kecilkan apinya
- Kukus sampai matang,jangan dibuka buka
- Setelah matang,jangan langsung diangkat. Besarkan dulu apinya sambil penutup kukusan dibuka
   sedikit (jangan terlalu dibuka ) sekitar 5 menitan
- Dijamin deh hasilnya akan cantik.

Tuh.....ada penampakan.yang nggak sabar mau makan bolkus nya hihi.....

Selamat Mencoba yaa......

Biscotti

Alhamdulillah akhirnya bisa nyetor tepat waktu,walaupun di detik2 penghabisan ....
Tema kali ini adalah biscotti,biskuit khas italia yang bertekstur padat. Biasa disuguhkan ebagai
teman minum kopi. Karena bentuk aslinya yang keras sehingga saat penyajian biasanya dicelupkan dulu ke dalam kopi. Semakin berkembangnya zaman semakin berkembang pula kreasi biscotti,yang tadinya tekstur biscotti benar2 keras dan padat sekarang menjadi lebih renyah dan tidak terlalu keras.
Sehingga dapat dimakan walaupun tanpa dicelup ke kopi ataupun susu coklat.
Tetapi tetap saya pakai bahan yang ada di rumah. Karena masih ada sisa chocolate stick ,maka diberdayakan saja. Topingnya saya cuma memakai chocolate stick dan wijen hitam.
Liat punya teman2 dicetak di loyang,tapi saya pengennya biscotti ini berbalut wijen hitam di semua sisinya,akhirnya saya bulat2in dicelup ke putih telor dan gulingkan ke wijen. Walaupun cara ini sedikit ribet,karena melihat adonan biscotti yang lembek. Kemudian taruh di loyang yang bersemir margarin dan oven.

langsung aja yook,intip resepnya...

Biscotti tabur wijen
modif by Ella Rochma
sumber resep : Just Try & Taste

Bahan  :2 butir telur ( suhu ruang )
            : 280 gr tepung terigu protein sedang
            : 150 gr chocolate stick ( dipotong kecil2)
            : 1 1/2 sdt baking powder
            : 1 sdt vanili bubuk
            : 1/2 sdt garam
            : 225 gr gula pasir
            : 115 gr margarin/mentega ( suhu ruang )
            : 1 butir putih telur buat celupan dan wijen hitam secukupnya

Cara Membuat :
1. Panaskan oven terlebih dahulu
2. Dalam wadah, campur dan ayak  tepung terigu,baking powder,garam dan vanili bubuk. Sisihkan
3. Kocok telur,gula dan mentega dengan speed sedang hingga tercampur rata. Kurang lebih 1 menit.
4. Maukkan campuran tepung ke adonan,aduk rata
5. Tambahkan chocolate stick,aduk rata
6. Bagi 2 adonan,bulatkan dengan tangan celup ke puth telor dan gulingkan ke wijen. Kemudian    
    taruh di loyang kue kering  bersemir margarin. Oven kurang lebih selama 30-40 menit.
7. Setelah matang,dinginkan dan potong2 sesuai selera.
8. Oven sebentar bolak balik potongan biscotti tadi,dinginkan dan siap disajikan

Biscotti bisa disajikan dengan teh hangat,kopi ataupun susu coklat,tapi saya kemarin menyuguhkannya lengkap dengan kopi hitam Lampung. Dan rasanya enakk,orang rumah
suka makannya. Jadi nggak sia2 deh bikin ^_^

PS: untuk menghindari lengket di tangan,sebaiknya sebelum mengambil adonan tangan dicuci dulu menggunakan air besih. Adonan biscotti ini bisa juga langsung di tuang ke loyang,misa loyang loaf ataupun brownies. Mungkin lebih mudah pake loyang,hasilnya juga bisa sama rata.

Mudah bukan???? yook kita berkreasi dengan biscotti ^_^

Muffin Pisang

Kemarin iseng2 buka kulkas liat masih ada  sisa pisang yang udah hitam. Akhirnya diberdayakan aja,apalagi krucil di rumah pada sibuk minta cemilan. Tadinya mau dibikin banana bread aja karena saya suka banget dan juga bikinnya cepat. Tapi setelah dipikir pikir pengen yang lainnya aja,banana bread dah sering bikin,brownies,rich n moist banana bread punyanya mbak hesty juga udah hihi...
Yang belom bikin memang muffin dan akhirnya  pilihan jatuh ke mufin,pisang. Browsing2 duu sambil liat catatan,tapi rata2 bahannya semuanya sama juga proses pembuatannya. Akhirnya dimodif sendiri aja pake bahan yang ada di rumah. Saya menggunakan pisang ambon yang sudah benar2 matang (kulitnya kehitaman ) dan pakai terigu protein rendah karena adanya cuman itu hihiihi....
Setelah uprek2 dan menunggu matang,diintipin terus takut g ngembang. Ternyata alhamdulillah mengembang,bisa bernafas lega. Tinggal rasanya pikirku....setelah matang g sabar pengen cobain,panas2 langsung dimakan ternyata hasilnya memuaskan,g terlalu padat. Kebetulan ada tetanggaku yang main ke rumah langsung disodorin nih kue,katanya juga enak.Waahhh....senangnya hatiku hihihi......
Langsung aja yuuk yang mau tau resepnya,intip dibawah ini yaa....semoga cocok dan suka .....

Kebetulan fotonya sore hari,cahayanya dapet, tiidak usah diedit edit lagi hehe.....

Yang di bawah ini pake cetakan muffin,sengaja difoto separuh karena cuma itu yang masih ada,lainnya udah habis dimakan krucil di rumah...

Selamat Mencoba......

Potato Buns

Lama nggak bikin cemilan buat di rumah sendiri,sampai putriku maksa minta dibikinin kue.
Orang rumah pada suka ama rerotian,tapi yang bikin kadang suka  males. Akhirnya diniatin deh bikin,disiapin dulu bahannya,kebetulan ada semua kecuali kentang.
Aku intip resep nya mbak Ricke,soal rasa nggak usah ditanya deh. Udah keliatan dari teksturnya,rotinya juga empuk. Bisa diisi ama selai,meises atau tidak diisi juga udah enak. Kemarin  bikin vlanya terlalu kental jadinya penampilannya kurang cantik.
Yang mau tahu resepnya yoookkk diintip....

POTATO BUNS
Sumber resep: lhttp://ricke-ordinarykitchen.blogspot.com/2013/09/potato-buns-potato-bread.html

Bahan: 200 gr tepung terigu protein tinggi
          : 100 gr tepung terigu protein rendah
          :  10 gr susu bubuk
          : 6 gr ragi instan
          : 65 gr gula pasir
          : 100 gr kentang dikukus,dihaluskan sampai benar2 halus
          : 125 ml air es/air susu dingin ( aku pakai air es)
          : 1/2 sdt  garam
          : 35 gr mentega / margarin

Untuk olesan pakai susu cair  dan topingnya pakai vla instan

isi : sesuai selera ya....

Cara membuatnya:

# Campur terigu,ragi,susu bubuk dan gula pasir. aduk sampai rata
#  Tmbahkan kuning telor dan kentang. Aduk rata.....Tambahkan  air es/ susu dingin sedikit demi   
    sedikit sambil diuleni sampai kalis. Jika dirasa cukup kalis hentikan penambahan cairannya.
# Tambahkan garam dan mentega. Uleni sampai kalis dan elastis.
# Setelah itu bulatkan dan didiamkan kurang lebih 1 jam sampai adonan mengembang 2 x lipat.
# Kempiskan adonan dan uleni lagi sampai kalis.
# Bagi adonan sama besar,bulatkan dan diamkan kurang lebih 10 menit
# Pipihkan adonan dan isi sesuai selera sambil dibulatkan kembali
# Susun berjejer di loyang,tutup dengan plastik wrap. Diamkan sampai mengembang kurang lebih 30 menit
# Panaskan oven (sebelum adonan masuk) dengan suhu 180 - 200 'C,Olesi adonan dengan susu cair dan semprot dengan vla vanila di atasnya . Panggang dan oven selama 15 menitan ( tergantung oven yaa....) sampai matang dan kecoklatan. Serelah matang,panas2 olesi dengan mentega/margarin

Siap deh disajikan.....^_^